下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加應(yīng)逐漸減少鹽量

 

C

【解析】

試題分析：果酒、果醋和腐乳制作使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、曲霉，其中醋酸菌是原核生物，沒有線粒體，A錯誤；果酒制成后除了將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中，還要提供氧氣才可制作果醋，B錯誤；在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶等的微生物參與，C正確；在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加應(yīng)逐漸增加鹽量，D錯誤。

考點：本題考查果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015屆江蘇省鹽城市高二下學(xué)期期終考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

患有某種單基因遺傳病的一對夫妻，希望通過胚胎工程技術(shù)輔助生育健康的孩子。下列有關(guān)敘述正確的是

A．經(jīng)超數(shù)排卵處理后進(jìn)行體外受精

B．從囊胚中分離細(xì)胞，培養(yǎng)后檢測基因型

C．早期胚胎培養(yǎng)的培養(yǎng)液需要加入血清

D．通過胚胎分割移植可獲得遺傳特性相同的孩子

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城高二下期期終考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

在植物組織培養(yǎng)過程中，起調(diào)控作用的物質(zhì)是

A．銅、鋅等微量元素

B．細(xì)胞分裂素和生長素

C．蔗糖和葡萄糖

D．維生素和氨基酸

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城中學(xué)高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

（一）下圖為制作果酒、果醋的實驗流程，請回答下列問題。

 

（1）制作果酒的發(fā)酵階段，發(fā)酵瓶的瓶蓋應(yīng)(　　)

A．一直打開     B．打開并蓋上一層紗布 C．定時擰松     D．始終擰緊

（2）寫出由果酒釀制成果醋過程的反應(yīng)式：____________________。

（二）下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據(jù)圖回答：

（1）過程②中使用到的微生物是    ，該微生物的代謝類型是 。

該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：

第一步：（配制培養(yǎng)基）該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的水、碳源、氮源以及   等基本營養(yǎng)成分。

第二步：對培養(yǎng)基用   方法進(jìn)行滅菌。

第三步：（接種）微生物常用的接種方法有平板劃線法和 

第四步：（培養(yǎng)）接種后的培養(yǎng)皿呈__________狀態(tài)放置。溫度控制在 。

第五步：挑選符合要求的菌落。

（2）在蘋果醋的制作過程中為防止雜菌污染所用發(fā)酵瓶要進(jìn)行    ，后期發(fā)酵時通氣口的閥門要及時         (開或關(guān))。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城中學(xué)高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列為有關(guān)動物細(xì)胞培養(yǎng)的敘述，其中正確的是

A．用于培養(yǎng)的細(xì)胞大都取自胚胎或幼齡動物的器官或組織

B．將所取的組織先用胃蛋白酶等進(jìn)行處理使其分散成單個細(xì)胞

C．在培養(yǎng)瓶中要定期用胰蛋白酶使細(xì)胞從瓶壁上脫離，制成懸浮液

D．動物細(xì)胞培養(yǎng)只能傳50代左右，所培養(yǎng)的細(xì)胞全部衰老死亡

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城中學(xué)高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列能正確表示高等動物胚胎發(fā)育順序的是

A．受精卵→囊胚→卵裂→原腸胚→組織器官的分化

B．卵→卵裂→原腸胚→組織器官分化

C．受精卵→囊胚→原腸胚→幼體

D．受精卵→桑椹胚→囊胚→原腸胚→組織器官的分化

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城中學(xué)高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

植物體細(xì)胞雜交與動物細(xì)胞工程中所用技術(shù)與原理不相符的是

A．纖維素酶、果膠酶處理和胰蛋白酶處理——酶的專一性

B．植物組織培養(yǎng)和動物細(xì)胞培養(yǎng)——細(xì)胞的全能性

C．原生質(zhì)體融合和動物細(xì)胞融合——生物膜的流動性

D．紫草細(xì)胞培養(yǎng)和雜交瘤細(xì)胞的培養(yǎng)——細(xì)胞分裂

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇洪澤中學(xué)高二期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示利用細(xì)菌中抗蟲基因培育抗蟲玉米的過程，其中①‐⑧表示操作步驟， a 、b 表示分子，c‐e 表示培養(yǎng)過程，其中d 過程表示細(xì)菌與玉米細(xì)胞混合培養(yǎng)。下列有關(guān)敘述正確的是(　　)（多選）

A.圖中需要用到限制酶的是步驟①②

B.圖中導(dǎo)入目的基因的是步驟④

C.步驟⑤的主要目的是擴增目的基因

D.脫分化和再分化的步驟分別是⑦和③

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇揚州中學(xué)高二下期4月階段測試生物卷（解析版） 題型：選擇題

根據(jù)一個人的基因身份證記錄的基因特征，可以對下列的信息做出判斷的是

①持有者一定患什么疾病　②持有者不宜吃何種食品　

③持有者不宜與哪些人結(jié)婚生育�、艹钟姓呖梢越邮苁裁慈说钠鞴�

A．①② B．②③④ C．①③④ D．①④

 

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