Question

1．己知天冬酰胺的R基為（-C₂H₄ON），現(xiàn)在有分子式為C₆₇H₁₀₉O₃₃N₁₈S₂的多肽，其中含3個天冬酰胺．在上述多肽中肽鍵的最大量是（　　）

• A． 18個
• B． 16個
• C． 15個
• D． 14個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18

解答 解：天冬酰胺的R基（-C₂H₄ON）中含有1個N，分子式為C₆₇H₁₀₉O₃₃N₁₈S₂的多肽中有18個N且含有3個天冬酰胺，那么除去3個天冬酰胺R基的3個N，還有18-3=15個N，要求肽鍵最多，那么其它氨基酸的R基應(yīng)不含N，每個氨基酸只含1個N，所以該多肽中含有的氨基酸數(shù)最多為15個，其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=15-1=14個．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．