Question

10．下列有關(guān)生物組織中還原糖鑒定的敘述，正確的是（　�。�

• A． 水浴加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部，以防受熱不均勻
• B． 甘蔗莖的薄壁組織含有較多的糖且接近白色，因此可用于還原糖的鑒定
• C． 用斐林試劑檢測還原糖時，顏色變化為：無色→棕色→磚紅色
• D． 實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆?/td>

Answer 1

分析 1、做可溶性還原性糖鑒定實驗，應選含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果、梨．（因為組織的顏色較淺，易于觀察．）經(jīng)試驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜．
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱

解答 解：A、水浴加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部，以防受熱不均勻，A正確；
B、甘蔗莖的薄壁組織中含有的糖為蔗糖，蔗糖不屬于還原糖，B錯誤；
C、用斐林試劑檢測還原糖時，顏色變化為：藍色→棕色→磚紅色，C錯誤；
D、斐林試劑需要現(xiàn)配現(xiàn)用，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查生物組織中還原糖的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．