谷物中淀粉酶活性是影響啤酒發(fā)酵產(chǎn)酒的重要因素。某科研小組為尋找啤酒發(fā)酵的優(yōu)良原料，比較了小麥、谷子、綠豆萌發(fā)前后淀粉酶活性，其實(shí)驗過程及結(jié)果如下。分析回答：

①谷物的萌發(fā)：稱取等量小麥、谷子、綠豆三種谷物的干種子，都均分為兩份，其中一份浸泡 2．5h,放入25℃恒溫培養(yǎng)箱，至長出芽體為止。

②酶提取液的制備：將三種谷物的干種子和萌發(fā)種子分別里于研缽中，加入石英砂和等量蒸餾水研磨、離心，制備酶提取液。

③反應(yīng)進(jìn)程的控制：分別�、谥苽涞拿柑崛∫�1mL置于不同的試管中，加入lmL1%的淀粉溶 液,25℃保溫5min后，立即將試管放入沸水浴中保溫5min。

④吸光度的測定：在試管中加入 、搖勻、加熱，當(dāng)溶液由藍(lán)色變?yōu)榇u紅色后，用分光光度計依次測定各試管的吸光度。

⑤酶活性的計算：將測定值與標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液吸光度比對，計算出淀粉酶活性，結(jié)果如下:

（1）本研究的自變量是 、 。

（2）步驟②中加入“石英砂”的目的是 ；步驟③中立即將試管在沸水浴中保溫5min的作用是 。避免因吸光度測定先后對實(shí)驗結(jié)果的影響:歩驟④“?”加人的試劑是 。

（3）實(shí)驗結(jié)果表明，谷物萌發(fā)過程中淀粉酶活性 ，其意義是 。

（4）本實(shí)驗對生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義是應(yīng)優(yōu)先選擇 作為啤酒發(fā)酵的原料。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學(xué)法，需用NaOH 7～9克/升，在70℃～80℃條件下作用12小時，褪漿率僅為50%～60%；加酶法，用少量細(xì)菌淀粉酶，在適宜溫度時只需5分鐘，褪漿達(dá)100%，這一事實(shí)說明（ ）

A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性

C．酶具有專一性 D．酶具有溶解性

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列與腐乳制作過程相關(guān)的揲作，敘述錯誤的是 （ ）

A．為了有利于毛霉的生長，豆腐塊應(yīng)整齊排放，保持適當(dāng)?shù)木嚯x

B．豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量大致相等

C裝瓶時，將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存

D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，調(diào)節(jié)口味

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西省高考全真模擬（二）考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

已知某種植物籽粒的紅色和白色為一對相對性狀，這一對相對性狀受到多對等位基因的控制。某研究小組將若干個籽粒紅色與白色的純合親本雜交，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)說法正確的是 （ ）

A．控制紅色和白色相對性狀的基因分別位于兩對同源染色體上

B．第I、Ⅱ組雜交組合產(chǎn)生的子一代的基因型分別可能有3種

C．第Ⅲ組雜交組合中子一代的基因型有3種

D．第I組的子一代測交后代中紅色和白色的比例為3:1

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科目：高中生物 來源：2016屆江蘇蘇中三市（南通、揚(yáng)州、泰州）高三第二次調(diào)研測試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

利用固定化藻處理生活污水是近幾年發(fā)展起來的新技術(shù)。原綠球藻是海洋中的一種光合自養(yǎng)型原核生物，科研人員進(jìn)行了固定化原綠球藻的生長情況及除氮效果的實(shí)驗，實(shí)驗中的人工污水是在無氮培養(yǎng)基中添加NH4Cl配制而成，結(jié)果如下。分析回答

（1）原綠球藻固化的方法是 ，固定形成的凝膠珠顏色為 。若實(shí)驗中海藻酸鈉的濃度過高，則 。

（2）分析圖1,1-7天內(nèi)懸浮藻的種群數(shù)量變化為 ；與懸浮藻相比，1-3天內(nèi)固定化藻生長、增殖速率較慢，原因是 、 。

（3）分析圖2，對人工污水除氮率較高的是 ；從環(huán)境保護(hù)看，固定化原綠球藻的優(yōu)勢表現(xiàn)在 。

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變
B．RNA與DNA分子都由核苷酸組成，都可以儲存遺傳信息
C．DNA分子堿基的特定排列順序，構(gòu)成了DNA分子的特異性
D．膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．如圖是洋蔥根尖有絲分裂時在顯微鏡下觀察到的圖象，其中A、B、C、D、E分別為不同細(xì)胞的代號．以下說法錯誤的是：（　�。�
A．根據(jù)細(xì)胞周期，圖中所示細(xì)胞在有絲分裂過程中從細(xì)胞分裂間期直至細(xì)胞分裂末期的順序為DABCE
B．圖B細(xì)胞處于中期，有8條染色單體，主要的特征是著絲點(diǎn)排列在赤道板上
C．圖C細(xì)胞有8條染色體，8條DNA分子
D．染色單體在A時期形成

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖是顯微鏡下觀察到的洋蔥根尖細(xì)胞有絲分裂圖象．請回答問題：

（1）觀察洋蔥根尖有絲分裂裝片時，應(yīng)找到分生區(qū)的細(xì)胞進(jìn)行觀察．
（2）在一個視野中大多數(shù)的細(xì)胞處于間期，該時期細(xì)胞中發(fā)生的主要變化是DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)合成．
（3）圖中的A細(xì)胞處于分裂的前期；B細(xì)胞處于分裂的中期．
（4）可用于對染色體進(jìn)行染色的試劑是C．
      A．甲基綠         B．蘇丹ⅢC．龍膽紫      D．健那綠
（5）若根尖細(xì)胞有絲分裂的分裂間期、分裂期時間比例為4：1，且分裂期時間為3小時．則該植物根尖細(xì)胞分裂的細(xì)胞周期的總時長約為15小時．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．為探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，甲、乙兩小組同學(xué)進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗，定期采用在顯微鏡下觀察并用血球計數(shù)器計數(shù)．血球計數(shù)器是一種專門用于計算較大單細(xì)胞微生物的一種儀器，它的形狀如圖A所示，它的規(guī)格有兩種，一種叫希利格式（16×25型），另一種叫湯麥?zhǔn)剑?5×16型）如圖B所示．已知每毫升培養(yǎng)液中酵母菌細(xì)胞的計算公式為：酵母細(xì)胞個數(shù)/mL=$\frac{所數(shù)小方格中細(xì)胞總數(shù)×400×1{0}^{4}×b}{所數(shù)的小方格數(shù)（a）}$

兩組同學(xué)根據(jù)計算數(shù)據(jù)繪制出本組酵母菌細(xì)胞數(shù)目變化曲線圖，如圖C所示．
根據(jù)上述內(nèi)容，回答下列問題：
（1）為探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，某同學(xué)進(jìn)行了如下操作．其中操作正確的有①④⑤ （填下列操作的序號）．
①將適量干酵母放入裝有一定濃度葡萄糖溶液的錐形瓶中，在適宜條件下培養(yǎng)；
②靜置一段時間后，用吸管從錐形瓶中吸取培養(yǎng)液；
③在血球計數(shù)板中央滴一滴培養(yǎng)液，蓋上蓋玻片；
④用濾紙吸除血球計數(shù)板邊緣多余培養(yǎng)液；
⑤將計數(shù)板放在載物臺中央，待酵母菌沉降到計數(shù)室底部，在顯微鏡下觀察、計數(shù)．
（2）上述計算公式中，b值含義是酵母菌原液稀釋倍數(shù)．
（3）圖C曲線中，分析甲組曲線該數(shù)值比乙組大的原因可能是A組的培養(yǎng)溫度（或pH）更適合酵母菌的繁殖，環(huán)境阻力小．

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