Question

15．下面是一組探究生物體內(nèi)主要有機物存在與否的鑒定實驗，①～③依次是（　�。�

待檢物質(zhì)	蛋白質(zhì)	脂肪	①
試劑	雙縮脲試劑	②	本尼迪特試劑
顏色反應(yīng)	③	橙黃色	紅黃色

• A． 葡萄糖、蘇丹Ⅲ、紫色
• B． 蔗糖、蘇丹Ⅳ、紫紅色
• C． 還原糖、蘇丹Ⅳ、藍紫色
• D． 果糖、蘇丹Ⅳ、紫色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實驗原理和要求，準確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實驗?zāi)康倪M行準確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答 解：（1）本尼迪特試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，所以①為還原糖，如果糖、葡萄糖等，但蔗糖屬于非還原糖；
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈橘黃色或紅色，所以②為蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液；
（3）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，所以③的顏色是紫色．
故選：A．

點評 本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實驗的相關(guān)知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設(shè)計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析的能力．