8．在制葡萄醋的過程中，時間應控制在（　�。�
A．7～8天B．10～12天C．9～12天D．15天左右

分析 果酒和果醋制作過程中的相關實驗操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行．及時的監(jiān)測．
③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣．

解答 解：制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣．
故選：A．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結合所學的知識作出準確的判斷，屬于考綱識記層次的考查．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列關于果酒、果醋制作過程的敘述正確的是（　�。�
A．制作果酒時不應反復沖洗葡萄以保留葡萄皮上的菌種
B．參與果酒和果醋發(fā)酵的微生物均含有多種細胞器
C．果醋制作時需要經(jīng)過先通氣發(fā)酵后密封發(fā)酵兩個主要階段
D．制作果酒的整個過程中應避免通入空氣以提高生產(chǎn)速度

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．圖示為某湖泊生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動情況，其中①一④表示具體的能量流動過程，a-d表示相關的能量數(shù)據(jù)．

（1）生態(tài)系統(tǒng)的結構包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營養(yǎng)結構，初級消費者排出的食物殘渣中含有的能量屬于生產(chǎn)者同化量，過程④表示分解者的分解作用
（2）圖中第一營養(yǎng)級能量傳遞到第二營養(yǎng)級的效率約為16%，該湖泊生態(tài)系統(tǒng)是否處于穩(wěn)定狀態(tài)否（是/否），理由是該生態(tài)系統(tǒng)輸出的能量大于輸入的能量．生態(tài)系統(tǒng)之所以能維持相對穩(wěn)定，是由于生態(tài)系統(tǒng)具有自我調節(jié)能力
（3）湖泊屬于濕地生態(tài)系統(tǒng)，在進行濕地生態(tài)工程建設時，生物與環(huán)境的協(xié)調與平衡也是需要考慮的問題之一，處理好生物與環(huán)境的協(xié)調與平衡，還需要考慮環(huán)境承載力（環(huán)境容納量，K值）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．某植物體可以完成如圖反應，下列有關表述不正確的是（　�。�
◇-○+水$\stackrel{酶}{→}$◇+○
A．若圖示代表二肽水解，根據(jù)酶具有專一性，該酶一定不能催化其他二肽水解
B．若圖示代表二肽水解，其結果能增加氨基和羧基的數(shù)目
C．若圖示代表二糖水解，則可表示乳糖水解的過程
D．若圖示代表二糖水解，則可表示蔗糖水解的過程

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．下表甲為某生態(tài)系統(tǒng)相鄰三個營養(yǎng)級（每個營養(yǎng)級只有一種生物）的能量分析表（單位為百萬千焦），A為次級消費者．圖乙為表甲中B種群增長曲線．回答下列問題：
營養(yǎng)級同化量未被利用量分解者分解量呼吸釋放量
A2.40×1086.00×1064.00×1062.30×108
B7.50×1092.40×1086.00×1077.16×109
C2.48×10122.00×10101.20×10113.60×1011
（1）輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是2.48×1012百萬千焦，能量在初級消費者和次級消費者之間的傳遞效率為3.2%．
（2）C營養(yǎng)級用于生長發(fā)育和繁殖的能量是2.12×1012百萬千焦．
（3）在圖乙中，由曲線I得到該種群t年后的數(shù)量為N1=N0λl，λ表示該種群數(shù)量是一年前種群數(shù)量的倍數(shù)．
假定B種群為正常的S型增長曲線（沒有ef段），在b點時，對該生物進行數(shù)量統(tǒng)計，第  一次捕獲100只做標記后放歸，第二次捕獲到60只未標記的和20只標記的，理論上該生物的環(huán)境容納量為800只．若B種群一段時間內出現(xiàn)ef段，從表甲分析可能的原因是A種群數(shù)量增加、C種群數(shù)量減少．
（4）生態(tài)系統(tǒng)除了表甲中體現(xiàn)的功能外，還具有的功能是物質循環(huán)和信息傳遞，該生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性較低的主要原因是生物種類少，食物網(wǎng)簡單．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如表為某微生物培養(yǎng)基的配方，請回答下列問題．
成分含量成分含量
NaNO33gK2HPO41g
KCl0.5gMgSO4•7H2O0.5g
FeSO40.01g（CH2O）30g
青霉素0.1萬單位H2O1 000mL
（1）該培養(yǎng)基未加入凝固劑瓊脂，依據(jù)物理性質，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基．
（2）該培養(yǎng)基中的碳源是（CH2O），因為該物質是有機物，因此也可給培養(yǎng)的微生物提供能源．
（3）根據(jù)該培養(yǎng)基的配方，所培養(yǎng)的微生物的代謝類型是異養(yǎng)型．
（4）該培養(yǎng)基不適合培養(yǎng)細菌，因為青霉素可以抑制細菌的生長，但真菌可以在上面生存，因此由其功能上看該培養(yǎng)基可看作是一種選擇培養(yǎng)基．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．如圖是生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)圖解，圖中A～C代表生態(tài)系統(tǒng)的3種成分，①～⑦代表碳元素在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)的途徑．請仔細分析圖并回答下列問題：
（1）圖中C代表生產(chǎn)者，碳在B中以含碳有機物的形式存在．
（2）圖中代表光合作用的是②，代表分解作用的是⑦，代表呼吸作用的是③和⑤．（填序號）
（3）圖中A代表分解者，碳元素在⑤和⑦中以二氧化碳的形式流動，在①和⑥中以含碳有機物形式流動．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．2000年6月26日，經(jīng)過美、英、法、德、日、中六國科學家的共同努力，人類基因組的工作草圖已經(jīng)繪制完畢，并于當天向全世界公布．此次基因技術領域的突破性進展，愈發(fā)使世人相信，基因工程等生物高科技的廣泛應用將推動21世紀經(jīng)濟和社會的發(fā)展．植物基因工程往往需要接受外來DNA的細胞經(jīng)有絲分裂形成植株．細胞每次分裂時DNA都復制一次，每次復制都是（　�。�
A．母鏈和母鏈，子鏈和子鏈，各組成一條子代DNA
B．每條子鏈和它的母鏈組成子代DNA
C．每條子鏈隨機地和兩條母鏈之一組成子代DNA
D．母鏈降解，重新形成兩個子代DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．幽門螺桿菌（Hp）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素．在患者體內采集樣本并制成菌液后，進行分離培養(yǎng)．實驗基本步驟如下：配制培養(yǎng)基→滅菌、倒平板→X→培養(yǎng)→觀察
請回答：
（1）在配制培養(yǎng)基時，要加入尿素和酚紅指示劑，這是因為Hp含有①脲酶，它能以尿素作為氮源；若有Hp，則菌落周圍會出現(xiàn) ②紅色環(huán)帶．
（2）下列對尿素溶液進行滅菌的最適方法是③D滅菌．
A．高壓蒸汽    B．紫外燈照射     C.70%酒精浸泡     D．過濾
（3）步驟X表示④接種．在無菌條件下操作時，先將菌液稀釋，然后將菌液⑤涂布到培養(yǎng)基平面上．菌液稀釋的目的是為了獲得⑥單菌落．
（4）在培養(yǎng)時，需將培養(yǎng)皿倒置并放在⑦恒溫培養(yǎng)箱中．若不倒置培養(yǎng)，將導致⑧無法形成單菌落．
（5）臨床上用14C呼氣試驗檢測人體是否感染Hp，其基本原理是Hp能將14C標記的⑨尿素分解為NH3和14CO2．

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