Question

下面是有關探索酶催化作用的實驗，請根據表格內容回答問題：

步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	淀粉溶液	2mL	3mL	2mL
	溫度處理	37℃	100℃	0℃
2	淀粉酶溶液	1mL（用試管A’）	1mL（用試管B’）	1mL（用試管C’）
	溫度處理	37℃	100℃	0℃
3	底物加入酶	A’倒入A	B’倒入B	C’倒入C
4	溫度處理	37℃	100℃	0℃
5	加碘液	2滴	2滴	2滴

（1）上表所示為探究

 

的實驗．
（2）按上述1～5的實驗步驟操作，所觀察到的實驗現象是：A試管

 

；
B試管

 

；C試管

 

．
（3）本試驗中試管A、B的溫度處理常采用

 

方式來控制溫度．
（4）在上述實驗的基礎上，若繼續(xù)對試管C處理，使其溫度逐漸上升至37℃，則試管C內出現的現象是

 

；若繼續(xù)對試管B處理，使其溫度逐漸下降至37℃，B試管內顏色沒有變化，因此，判斷下列表示此實驗結果的甲、乙兩個圖示中，正確的是

 

．

（5）為使實驗結論更具說服力，實驗設計往往要遵循單一變量原則．依據這一原則，請列出上述表格內的一處錯誤并改正：

 

．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題的通過實驗考查溫度對酶活性的影響，分析表格中的信息，分析出實驗的自變量和實驗原理，由實驗的自變量判斷出實驗目的，由實驗原理對實驗結果進行預期．

解答： 解：（1）分析表格中的信息可知，該實驗的自變量是溫度不同，由此可以推測，該實驗的目的是探究溫度對酶活性的影．
（2）分析表格中的信息可知，本實驗的原理是適宜溫度條件下，碘遇淀粉變藍色，遇麥芽糖不變藍色，若淀粉在淀粉酶的催化作用下水解，加碘液后不變藍，若淀粉不水解，加碘液后變藍；試管A的溫度是37°C，淀粉在淀粉酶的催化下水解，加碘液后不變藍，試管B的溫度是100°C，淀粉酶因高溫失去活性，淀粉不水解，加碘液后變藍；C試管的溫度是0°C，溫度過低，淀粉酶的活性很弱，淀粉不水解，加入碘液后變藍色．
（3）本試驗中試管A、B的溫度處理常采用水浴加熱的方式控制溫度．
（4）C試管由于溫度過低，酶的活性降低，當升高溫度后，酶的活性又逐漸恢復，因此若繼續(xù)對試管C處理，使其溫度逐漸上升至37℃，淀粉酶活性升高，淀粉水解，藍色將會消失；B試管的溫度過高會使酶的結構發(fā)生改變，從而引起酶的活性喪失，若繼續(xù)對試管B處理，使其溫度逐漸下降至37℃，淀粉酶的活性不會恢復，淀粉仍然不水解，藍色不變；因此，判斷下列表示此實驗結果的甲、乙兩個圖示中，正確的是甲．
（5）分析表格中的實驗數據可知，淀粉溶液的量是無關變量，為了保證實驗的單一變量的原則，無關變量應相等，表格中試管B中的淀粉溶液是3ml，A、C試管都是2ml，因此，“試管B加淀粉溶液3ml”改為“試管B加淀粉溶液2ml”
故答案應為：
（1）溫度對酶活性的影響
（2）不變藍 變藍 變藍
（3）水浴加熱（或放入盛有溫水的大燒杯中加熱）
（4）藍色消失  甲  
（5）“試管B加淀粉溶液3ml”改為“試管B加淀粉溶液2ml”

點評：本題的知識點是溫度對酶活性的影響，高溫和低溫對酶活性影響的本質區(qū)別，實驗涉及的單一變量的原則和對照原則，分析表格信息獲取實驗的 自變量和實驗原理是解題的突破口，對實驗結果的預期和對變量的控制是解題的關鍵，本題的難點是溫度對酶活性影響的模型建構，通過高溫和低溫對酶活性的影響的本質區(qū)別去突破難點．