Question

1．以下各組實驗材料的選擇，正確的是（　　）

• A． 西瓜含有較多果糖，可用斐林試劑鑒定
• B． 大豆種子蛋白質含量高，可用雙縮脲試劑鑒定
• C． 新鮮的菠菜葉活性較高，可用健那綠觀察到線粒體
• D． 雞成熟紅細胞沒有細胞核和眾多細胞器，可用于提取細胞膜

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
2、制備細胞膜應該選擇哺乳動物成熟的紅細胞，因為該細胞不含細胞核和細胞器．

解答 解：A、西瓜中色素，存在顏色干擾，因此不能用斐林試劑鑒定，A錯誤；
B、大豆種子蛋白質含量高，可用雙縮脲試劑鑒定，B正確；
C、新鮮菠菜葉含有葉綠體，存在顏色干擾，因此不能用于觀察線粒體，C錯誤；
D、雞成熟紅細胞有細胞核和眾多細胞器，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測蛋白質實驗、觀察線粒體實驗、細胞膜的制備、檢測還原糖實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．