20．下列說法不正確的是（　　）
A．在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的思想方法是不變的
B．植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶
C．透析、電泳等方法不可用于酶的分離與純化
D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題

分析 在探究果膠酶的用量的實驗中，參照研究溫度和PH對酶活性的影響實驗，采用梯度測定法，只是將原實驗中的PH梯度和溫度梯度改成酶的用量梯度而已，基本的實驗思路不變；植物、霉菌、酵母菌和細菌在生活過程中，都會發(fā)生分解果膠的過程，均能產(chǎn)生果膠酶；在使用梯度測定酶的用量及活性時，可以通過榨出的果汁的體積大小來判斷．

解答 解：A、在探究果膠酶的用量的實驗中，參照研究溫度和PH對酶活性的影響實驗，采用梯度測定法，只是將原實驗中的PH梯度和溫度梯度改成酶的用量梯度而已，基本的實驗思路不變，A正確；
B、植物、霉菌、酵母菌和細菌在生活過程中，都會發(fā)生分解果膠的過程，因此它們均能產(chǎn)生果膠酶，B正確；
C、透析、電泳等方法可用于酶的分離與純化，C錯誤；
D、在制作果汁的過程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁的量及果汁透明度，加入兩種酶后，果汁的榨出量及透明度均有提高，D正確．
故選：C．

點評 本題考查果膠酶的測定實驗，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．分析材料回答下面的問題：
泡菜制作是以乳酸發(fā)酵為主，同時利用食鹽的高滲透壓作用，兼有蛋白質(zhì)分解的微生物發(fā)酵過程的冷加工方法，對蔬菜的營養(yǎng)成分、色香味的保存十分有利．千百年來，泡菜不但以其酸鮮純正、脆嫩芳香、清爽可口、回味悠長的特點吸引眾多食客，還因其開胃口、促消化、解葷腥、增食欲的功效為世人所樂意接受．
泡菜的制作工藝如下：選料→預(yù)處理→配制調(diào)料→泡制．
泡菜的制作看上去很簡單，但要泡出色香味形俱佳、營養(yǎng)衛(wèi)生的泡菜，應(yīng)該掌握原料性質(zhì)，注意選擇容器、制備鹽水、搭配調(diào)料、裝壇等技術(shù)．如調(diào)料是泡菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵，泡菜壇的選擇亦關(guān)乎泡菜的制作成�。�
（1）請用反應(yīng)式表示出乳酸發(fā)酵的原理．C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量．
（2）制作泡菜的壇子必須密封，試說明其道理．為保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需要的無氧條件．
（3）泡菜制作過程中為什么會產(chǎn)生亞硝酸鹽？泡菜發(fā)酵初期，由于亞硝化還原菌的活動，蔬菜中的硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽．
（4）為什么在泡菜制作后期亞硝酸鹽含量會下降？乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，抑制亞硝化還原菌的活動，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因此亞硝酸鹽含量下降．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列有關(guān)自然界中各種微生物的敘述正確的是（　�。�
A．所有微生物都是原核生物
B．只有附著在豆科植物根部的微生物才能進行生物固氮
C．所有微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者
D．維生素是某些微生物生長所必需的生長因子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如下：

（1）分解玉米秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖．玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供碳源．發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法計數(shù)．
（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提�。�
（3）纖維素分解菌可用于玉米秸稈還田．用剛果紅染色法鑒別纖維素分解菌時，培養(yǎng)基上的菌落周圍會形成透明圈，其大小能反映菌株產(chǎn)酶能力或酶活性強弱．
（4）取兩份等質(zhì)量同品種的玉米粉，一份經(jīng)發(fā)酵做玉米饅頭，另一份煮玉米粥，這兩份食物中所含能量較少的是玉米饅頭．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性及功能的說法中，正確的是（　　）
A．捕食者的存在不利于生物多樣性的形成
B．散失的熱能可以被生產(chǎn)者固定再次進人生態(tài)系統(tǒng)
C．碳元素以無機物或有機物的形式進人群落
D．信息傳遞可用來提高農(nóng)產(chǎn)品或畜產(chǎn)品的產(chǎn)量

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

4．土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)過程：土壤取樣→樣品的稀釋→將稀疏液涂布到以尿素為唯一氮肥的培養(yǎng)基上→挑選能生長的菌落、鑒定．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．隨著我國航天技術(shù)的發(fā)展，引起了太空誘變育種的熱潮．太空育種一般要經(jīng)過“誘變-自交一雜交”才能獲得具有優(yōu)良性狀的品種．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．純合品種經(jīng)誘變，后代可能會發(fā)生性狀分離
B．自交的目的是獲得單株具有優(yōu)良性狀的植株
C．雜交的目的是獲得具有多種優(yōu)良性狀的品種
D．太空育種獲得的植物也存在與轉(zhuǎn)基因植物一樣的安全性問題

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．對人體內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)敘述正確的是（　�。�
A．血漿滲透壓的人小主要與蛋白質(zhì)的含量有關(guān)
B．血漿滲透壓90%以上來自鉀離子和氯離子
C．人的體液中，細胞外液較細胞內(nèi)液含量多
D．滲透壓的大小取決于溶液中溶質(zhì)微粒的多少

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．達爾文觀點，生物的生存斗爭發(fā)生的根本原因是（　�。�
A．過度繁殖B．生活空間有限C．食物短缺D．遺傳變異

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同步練習(xí)冊答案