Question

10．如圖1表示油菜種子成熟過程中部分有機物的變化情況（1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪）．圖二表示小麥種子成熟過程中蛋白質、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化．回答下列問題：

（1）油菜種子在成熟過程中脂肪含量不斷提高，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降．
（2）圖二中曲線③表示淀粉磷酸化酶．
（3）將小麥開花后第10天和第40天的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的斐林試劑，適溫水浴加熱后，A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，并且比B試管顏色更深，兩試管中被檢測的物質可以用圖二中的曲線①表示．

Answer 1

分析 （1）種子在成熟過程中，各種有機物的含量在不斷變化，這些有機物之間是可以相互轉化的，根據(jù)曲線中物質含量的變化，就能判斷出物質之間如何轉化．
（2）斐林試劑與還原性糖在50-65℃水浴條件下反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀，還原性糖含量越高顏色越深，葡萄糖、果糖、麥芽糖等都屬于還原性糖．
（3）分析圖二：種子成熟過程中，葡萄糖不斷轉化成淀粉，因此①表示葡萄糖的含量，②表示淀粉的含量，③表示淀粉磷酸化酶活性的變化．

解答 解：（1）根據(jù)圖一，油菜種子在成熟過程中，曲線1、2、3隨時間延長含量不斷下降，4曲線隨時間延長含量不斷上升；4表示脂肪，含量不斷提高，1表示可溶性糖、2表示淀粉，含量不斷下降，由此推測脂肪可能由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉化而來．
（2）結合圖一，種子成熟過程中，葡萄糖不斷轉化成淀粉，因此①表示葡萄糖的含量，②表示淀粉的含量化，③表示催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性．
（3）根據(jù)題意，需要溫水浴加熱反應條件的是還原性糖的鑒定，所以需各加入等量的斐林試劑，根據(jù)（2）的推斷，②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化，曲線③表示淀粉磷酸化酶的活性，曲線①應表示葡萄糖含量變化，曲線①含量不斷下降，A試管為第10天，葡萄糖含量比B試管（第40天）高，兩試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀，但A試管顏色更深．
故答案為：
（1）脂肪 
（2）淀粉磷酸化酶    
（3）斐林試劑   磚紅色沉淀    深   ①

點評 本題考查兩幅曲線圖，解答曲線分析題時先看曲線的變化趨勢，找出不同點，再結合題目給出的信息，判斷出分別代表的物質變化即可．