Question

20．根據(jù)生物技術(shù)實踐的有關(guān)知識，回答下列問題：
（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農(nóng)藥的細菌，可在培養(yǎng)基中加入有機磷農(nóng)藥，制成選擇培養(yǎng)基進行分離：若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵技術(shù)是無菌技術(shù)．
（3）在月季花粉發(fā)育的過程中，只有某一個時期對離體刺激敏感，一般來說，在單核期期，花藥培養(yǎng)成功率較高．
（4）在腐乳的制作時，用來腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用沸水消毒．
（5）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制成豆腐乳．在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，其原因是豆腐中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解．最終使小分子的多肽和氨基酸含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風味越佳．

Answer 1

分析 1、稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基表面，進行培養(yǎng)；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個菌落．
2、滅菌是指利用強烈的理化因素殺滅物體內(nèi)外所有微生物，包括芽孢和孢子；高溫殺菌可以破壞蛋白質(zhì)、核酸等高分子化合物的活性，可分為灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．細菌培養(yǎng)過程中接種針、接種環(huán)等金屬用具采用火焰灼燒滅菌，培養(yǎng)基進行高壓蒸氣滅菌，玻璃器皿進行干熱滅菌．
3、花藥離體培養(yǎng)材料的選擇：最合適的選擇時期：單核居中期或單核靠邊期．a(chǎn)．不選擇單核期以前花藥的原因：質(zhì)地幼嫩，極易破碎． b．不選擇單核期以后花藥的原因：花瓣已有些松動，給材料的消毒帶來困難．
4、腐乳中的蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解得越徹底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，放置越久，口味越佳．

解答 解：（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農(nóng)藥的細菌，可在培養(yǎng)基中加入有機磷農(nóng)藥 制成選擇培養(yǎng)基進行分離：若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染（無菌技術(shù)）．
（3）在月季花粉發(fā)育的過程中，只有某一個時期對離體刺激敏感，一般來說，在單核靠邊期，花藥培養(yǎng)成功率高．
（4）用來腌制腐乳的玻璃瓶要消毒，可以用沸水消毒，
（5）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制的豆腐乳．在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，其原因是豆腐中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解．最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風味越佳．
故答案為：
（1）有機磷農(nóng)藥   稀釋涂布平板法   
（2）無菌技術(shù)
（3）單核期
（4）沸水
（5）蛋白酶    多肽    氨基酸

點評 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、花藥離體培養(yǎng)，明確微生物的分離和培養(yǎng)、植物芳香油的提取、花藥離體培養(yǎng)，意在考查關(guān)注對科學、技術(shù)和社會發(fā)展有重大影響和意義的生物學的科學應(yīng)用．