Question

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

【答案】C

【解析】

試題分析：制作泡菜時(shí)起主要作用的是乳酸菌。乳酸菌是嚴(yán)格的厭氧型細(xì)菌，壇子加水密封可以造成缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵，C正確。

考點(diǎn)：本題考查制做泡菜的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

【題型】選擇題
【適用】一般
【標(biāo)題】2013-2014學(xué)年河北冀州中學(xué)高二下期第一次月考生物卷（帶解析）
【關(guān)鍵字標(biāo)簽】
【結(jié)束】
 

發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法不包括：（ ）

A．根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基

B．根據(jù)微生物缺乏生長(zhǎng)因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長(zhǎng)因子

C．利用高溫高壓消滅不需要的雜菌

D．根據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素

 

Answer 1

C

【解析】

試題分析：由于不同的微生物對(duì)碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子的需求不同,可以根據(jù)微生物的生長(zhǎng)需求來(lái)配制特殊的培養(yǎng)基以獲得單一純種,也可以根據(jù)其對(duì)抗生素的敏感性不同,加入不同的抗生素來(lái)獲得單一純種。利用高溫高壓可消滅所有的微生物，沒(méi)有選擇性，不包括C；

考點(diǎn)：本題考查微生物培養(yǎng)的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。