Question

5．人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（　�。�

• A． 糖類
• B． 脂肪
• C． 蛋白質(zhì)
• D． 植物油

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的：
①糖類是人體主要能源物質(zhì)，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分；
②脂肪是能量的重要來(lái)源之一，協(xié)助脂溶性維生素的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量散失維持體溫；
③蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷地進(jìn)行合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)人體組織和細(xì)胞的重要成分，參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量；
④維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取，維生素對(duì)維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要；
⑤水是維持生命所必需的，是人體內(nèi)體液的重要成分，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)合成和分泌體內(nèi)潤(rùn)滑肌膚和器官的作用；
⑥無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量雖然不多，但是生命活動(dòng)所必需的，無(wú)機(jī)鹽在維持生物體和細(xì)胞的生命活動(dòng)中起到重要的作用．

解答 解：A、糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分，A正確；
B、脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建，B正確；
C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，C正確；
D、食用植物油是人類的重要副食品，人類的膳食中需要保證油脂的含量，如果人體長(zhǎng)時(shí)期攝入油脂不足，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏脂肪，即會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動(dòng)能力，D正確．
故答案為：ABCD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)，充分理解食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用是解答本題的關(guān)鍵．