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20．制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的測定錯誤是（　�。�
A．在制作標準顯色液時，有一只試管可以不添加亞硝酸鈉溶液
B．樣品顯色液顯色范圍必需在所制備的標準顯色液的顯色范圍
C．比色既可以用肉眼估測也可以用分光光度法進行精確測定
D．稱取若干泡菜用榨汁機粉碎過濾后即可得到可以進行比色的樣品處理液

分析 泡菜制作的實驗原理：
（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化．
溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降．
（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：A、在制作標準顯色液時，有一只試管可以不添加亞硝酸鈉溶液，作為對照組，A正確；
B、樣品顯色液顯色范圍必需在所制備的標準顯色液的顯色范圍，B正確；
C、比色既可以用肉眼估測也可以用分光光度法進行精確測定，D正確；
D、稱取若干泡菜用榨汁機粉碎過濾后，還需要先定容、再加入氫氧化鈉、最后定容，這樣才可以得到進行比色的樣品處理液，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查泡菜的制作，要求考生識記泡菜制作的原理，尤其是測定亞硝酸鹽含量的原理，能結合所學的知識準確判斷各選項．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖為某遺傳病的系譜圖，等位基因為A和a，請問：
（1）該病的致病基因是隱性基因．
（2）Ⅰ1和Ⅰ2的子女Ⅱ4、Ⅱ5的基因型依次是Aa、Aa．
（3）Ⅲ7、Ⅲ9的基因型是aa、aa．
（4）Ⅲ8、Ⅲ10的基因型可能是AA或Aa，他（她）是雜合子的幾率是$\frac{2}{3}$．
（5）若Ⅲ10與患該病的男性結婚生出患病孩子的概率是$\frac{1}{3}$．若Ⅲ10與一個攜帶該病基因的正常男性結婚，則他們的子女患病的可能性是$\frac{1}{6}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列細胞中哪一種的全能性最容易表達出來？（　�。�
A．人的口腔上皮細胞B．胡蘿卜根部細胞
C．兔的肝臟細胞D．鼠的神經細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖是果蠅體細胞模式圖，請根據圖回答．
長翅紅眼長翅白眼殘翅紅眼殘翅白眼
雌蠅$\frac{3}{8}$0$\frac{1}{8}$0
雄蠅$\frac{3}{16}$$\frac{3}{16}$$\frac{1}{16}$$\frac{1}{16}$
（1）該圖表示的是雌性性的果蠅．判斷的依據是體細胞中有兩條X染色體．
（2）細胞中有4對同源染色體，該果蠅基因型為AaDdXWXw．
（3）圖中的W是控制紅眼的基因，w是控制白眼的基因．該個體若與另一只白眼果蠅交配，后代中雌性白眼果蠅占總數的$\frac{1}{4}$．
（4）果蠅的長翅（A）對殘翅（a）是顯性，紅眼（B）對白眼（b）是顯性．如圖為某果蠅的染色體及基因組成，如表為該果蠅與“另一親本”雜交后代的表現型．
①“另一親本”的基因型為AaXBXb．
②若選擇長翅紅眼雌果蠅和長翅白眼雄果蠅兩種親本雜交，子代雌雄果蠅都有上表所示四種表現型，且比例為3：3：1：1，則選作親本果蠅的基因型應該為AaXBXb 和 AaXbY．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．某實驗小組欲從被石油污染過的土壤中篩選出能分解石油的細菌，下列操作中錯誤的是（　�。�
A．利用平板劃線法可對細菌進行計數
B．以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基可用于篩選
C．目的菌不能利用無機碳源合成有機物
D．稀釋土壤時需在火焰旁的目的是防雜菌污染

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．某生物興趣小組為了“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數量的變化”，按如圖1裝置進行了實驗，并使用如圖2所示的血球計數板對培養(yǎng)液中的酵母菌進行計數．請分析回答：

（1）排氣口的膠管設計成長而彎曲的目的是防止空氣中的雜菌污染，為了保證實驗的準確性，可以在充氣口增加過濾裝置．
（2）實驗的最初階段，由于溫度等條件適宜、營養(yǎng)物質充足、沒有敵害和競爭等因素，酵母菌的種群數量呈“J”型增長．
（3）在如圖所示的計數室中，如果觀察一個小方格內酵母菌過多，難以數清，可能的原因是提取的酵母菌分布不均勻或者稀釋倍數過低．
（4）本實驗沒有另設置對照實驗，原因是該實驗時間上形成前后自身對照．為提高實驗的準確性，實驗時應進行重復實驗．
（5）下列可以對酵母菌細胞活性進行鑒定的染料是：C
A．剛果紅         B．酚紅          C．臺盼藍       D．龍膽紫．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．已知某種植物紫色和紅色色素形成的生物化學途徑是：

合成了紅色中間產物開紅花，合成了紫色物質開紫花，否則開白花．A（a）基因和B（b）基因分別位于兩對同源染色體上，基因型為AaBb的植株自交，子一代植株的表現型及比例為（　�。�
A．紫花：紅花：白花=9：3：4B．紫花：白花=1：1
C．紫花：白花=9：7D．紫花：紅花：白花=9：6：1

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖表示適宜光照條件下某高等植物的一個細胞內發(fā)生的部分生理過程，分析正確的是（　�。�
A．小麥根尖分生區(qū)的細胞中可以進行①～④的全部過程
B．細胞持續(xù)伴隨著“光能→…→熱能”的轉換
C．過程②和④分別在線粒體和細胞質基質中完成
D．參與過程③的[H]可以來自于過程④

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．玫瑰精油是世界上最昂貴的精油，被稱為“精油之后”，能調理女性內分泌、滋養(yǎng)子宮及緩解痛經和更年期不適等．

（1）為了使玫瑰能更好地服務于農業(yè)生產，科研人員不斷地通過多種育種方式來改良本地玫瑰．已知科研人員做了如圖1處理，請分析回答問題．丙玫瑰的基因型及其比例為EEE：EEe：Eee：eee=1：5：5：1．
（2）已知玫瑰為二倍體，某株玫瑰出現了可遺傳的新性狀，請設計一個簡單實驗來鑒定新性狀的出現是基因突變還是染色體組加倍所致？取玫瑰根尖分生區(qū)制成裝片，顯微鏡觀察有絲分裂中期細胞內同源染色體數目．若觀察到同源染色體增倍，則是梁色體組加倍所致，若觀察到同源梁色體未增倍，則為基因突變所致．
（3）已知玫瑰的花色由兩對等位基因A（a）和B（b）調控．A基因控制色素合成（A為顯性基因，決定色素出現，AA和Aa的效應相同），B基因為修飾基因，淡化顏色的深度（B為顯性基因，決定修飾效應出現，BB和Bb的修飾效應不同）．現有親本P1（純種，白色）和P2（純種，紫色），雜交實驗如圖2所示．
①根據雜交實驗結果，玫瑰的花色遺傳應遵循①自由組合定律；
②F2中開白花的個體的基因型有5種．
③從F2中選取開紫色花的一粒種子，在適宜條件下培育成植株．為了鑒定其基因型，將其與F1雜交，請用遺傳圖解分析，并用文字說明可能出現的實驗結果，得出相應的結論．

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