10．下列關(guān)于“果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實驗”中的操作，錯誤的是（　�。�
A．用橙子做本課題實驗，應去掉橙皮
B．用體積分數(shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進行pH調(diào)節(jié)
C．為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應用玻璃棒不時地攪拌反應混合物
D．制作蘋果泥時，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機中

分析 1、果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成．不溶于乙醇，這是鑒別果膠的一種簡易方法．
2、果膠酶水解果膠，生成半乳糖醛酸，后者具有還原性醛基，可用次亞碘酸法進行定量測定，所生成半乳糖醛酸的量可用于表示果膠酶的活力．

解答 解：A、用橙子做本課題實驗，不需要去掉橙皮，A錯誤；
B、用體積分數(shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進行pH調(diào)節(jié)，B正確；
C、為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應用玻璃棒不時地攪拌反應混合物，C正確；
D、制作蘋果泥時，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機中，D正確．
故選：A．

點評 本題主要考查果膠酶在果汁生產(chǎn)中作用的實驗，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東省德州市高二上期末生物試卷1（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•樂陵市校級期末）下列有關(guān)受精作用的敘述錯誤的是（ ）

A．合子中全部的遺傳物質(zhì)一半來自父方，一半來自母方

B．受精時，精子和卵細胞的染色體會合在一起

C．合子中的染色體一半來自父方，一半來自母方

D．合子中的染色體數(shù)與本物種體細胞的染色體數(shù)相同

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

1．“46XY女性綜合征”是性反轉(zhuǎn)綜合征的一種，其發(fā)病原因是由于Y染色體上的性別決定基因SRY丟失或易位所致．如圖甲為此病患者染色體組成情況．圖乙為人類XY染色體的模式圖．回答下列問題：

（1）此患者的表現(xiàn)的性別是女性，其遺傳病的類型為染色體異常遺傳�。畽z測此類遺傳病最直接、最可靠的方法是基因檢測，檢測前需運用PCR技術(shù)將SRY基因擴增并制成探針．
（2）若X染色體第Ⅱ區(qū)段有某基因A，則位于Y染色體對應位置的基因為A或a．
（3）大麻為雌雄異株的植物，其性別決定方式為XY型，性狀抗�。ɑ駼）對不抗�。ɑ騜）為顯性．某學生設計了如下實驗判斷這對等位基因是位于常染色體還是XY染色體的同源區(qū)段上．請完善下列實驗方案并確定該基因的位置：
實驗步驟：
a．取純種雄性抗病個體與純種不抗病個體雜交，得F1；
b．以F1中抗病個體作父本，隱性不抗病作母本雜交得F2；
實驗結(jié)果及預測：
c．若若F2代雌雄個體既有抗病，又有不抗病，則基因位于常染色體上
d．若若F2代雌性個體均為不抗病，雄性個體均為抗病，則基因位于XY染色體的同源區(qū)段上．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．梯度稀釋過程中用移液管把菌液從一支試管轉(zhuǎn)移到下一支試管后，要用手指輕壓移液管的橡皮頭，吹吸三次，其目的是（　�。�
A．增加試管內(nèi)的溶氧量B．使菌液與水充分混勻
C．使試管中菌液的濃度降低D．使細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因為蘋果中果膠的“立場”不太堅定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效．下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是（　�。�
A．果膠是植物細胞壁的主要成分之一
B．酵母菌可產(chǎn)生果膠酶，是因為酵母菌的細胞壁中也含有果膠
C．果膠酶能夠分解果膠
D．果膠影響出汁率

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用原理．將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜（　�。�
A．馬上密封，保持溫度30℃～40℃B．一直通風，保持溫度30～40℃
C．先通風后密封保持溫度30～40℃D．馬上密封，保持溫度60℃以上

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．分析圖，完成下列問題．
（1）萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性有機溶劑，在提取β-胡蘿卜素時，常采用的原料是胡蘿卜，因為其不僅廉價易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．
（3）萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以提高效率．因為有機溶劑都是易燃物，所以應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法，通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過過濾后，可濃縮 得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）提取DNA還可以利用DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理．利用該原理時．應選用怎樣的酶和怎樣的溫度值？蛋白酶 溫度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以達到什么目的？將DNA和蛋白質(zhì)進一步分離
（5）怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA．需將提取的白色絲狀物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑，在沸水浴條件下，觀察是否呈現(xiàn)藍色．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚類排泄物、換水不及時等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設計了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如圖）．請回答下列問題：
（1）與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復力穩(wěn)定性高，人工養(yǎng)殖池塘水體的N、P含量容易升高，會引起水體的富營養(yǎng)化；藻類等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水體的溶氧量下降，造成魚類等死亡，進一步破壞了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)，這種調(diào)節(jié)方式稱為正反饋（填“正”或“負”）．
（2）與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工程設施有生態(tài)塘、潛流濕地．在這些設施內(nèi)有水生植物、濾食動物、各種微生物，通過吸附、分解、吸收轉(zhuǎn)化等方式對水體起到凈化作用，有效減少水體中的等含量，增強了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)．
（3）該養(yǎng)殖系統(tǒng)設計為前一池塘上層水流入后一池塘底部，實現(xiàn)水層交換，其目的有增加水中的溶氧量、提高餌料的利用率
（4）該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過多，否則會造成后面池塘水體中的N、P含量越來越高．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖表示一個紅綠色盲家系，正�；蛴肂表示，患病基因用b表示．

（1）該病的致病基因在X染色體上，人群中男性群體患病的概率比較大．
（2）Ⅰ2的基因型為XbY，Ⅱ4的基因型為XBXb．

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