Question

15．利用現(xiàn)代科技可提取植物的有效成分，請回答：
（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分．為提高采油量，用于提煉的玫瑰花宜在花開的盛期時期采收．若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之處是對萃取劑純度要求高．
（2）橘皮應(yīng)用Ca（OH）₂溶液浸泡10h以上，壓榨時能提高出油率，降低壓榨液的粘稠度；將壓榨液pH調(diào)至7～8的作用是使橘皮油易于與水分離．
（3）為探究提取胡蘿卜素的有效方法，下列各方法中分別對1克胡蘿卜處理，檢測提取液中胡蘿卜素的相對含量，結(jié)果如表：

方法	處理方法	相對含量（μg/g）
a	直接用10：1 （v/v）丙酮-石油醚混合溶劑處理	85
b	NaOH液處理后10：1 （v/v）丙酮-石油醚混合溶劑處理	120
c	NaOH液處理后3：7 （v/v）丙酮-石油醚混合溶劑處理	140

①由實驗結(jié)果可知，方法c的提取液中胡蘿卜素的相對含量最高，請對此結(jié)果做出合理解釋：NaOH液處理破壞細胞結(jié)構(gòu)，胡蘿卜素更易溶出；胡蘿卜素在石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶劑中溶解度高．
②請對比分析并指出實驗結(jié)論：方法a與b對比，說明NaOH液處理能提高胡蘿卜素的提取率；方法c與b對比，說明石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶劑能提高胡蘿卜素的提取率．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法提�。�
2、橘皮精油的提取方法常用壓榨法，實驗流程是石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油；2、浸泡的目的是破壞細胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，浸泡時間應(yīng)該長一些，在10小時以上；為了使橘皮油易于與水分離，壓榨過程中加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH為7～8．
3、胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，為橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，常采用萃取法提�。�

解答 解：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花開的盛花期采收，因為此階段花朵含油量最髙．玫瑰精油具有易揮發(fā)，難溶于水的性質(zhì)，所以可采用萃取法提取玫瑰精油．但使用萃取法提取玫瑰精油，對萃取劑純度要求高，若萃取劑含有雜質(zhì)，會影響玫瑰精油的品質(zhì)，說明使用萃取法提取玫瑰精油，仍有不足之處．
（2）橘皮應(yīng)用Ca（OH）₂溶液浸泡10h以上，壓榨時能提高出油率，降低壓榨液的粘稠度；將壓榨液pH調(diào)至7～8的作用是使橘皮油易于與水分離．
（3）根據(jù)題意和表格分析可知：
①由實驗結(jié)果可知，NaOH液處理破壞細胞結(jié)構(gòu)，胡蘿卜素更易溶出；胡蘿卜素在石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶劑中溶解度高，所以方法c的提取液中胡蘿卜素的相對含量最高．
②方法a與b對比，說明NaOH液處理能提高胡蘿卜素的提取率；方法c與b對比，說明石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶劑能提高胡蘿卜素的提取率．
故答案為：
（1）花開的盛期    對萃取劑純度要求高
（2）出油率          壓榨液的粘稠度    使橘皮油易于與水分離
（3）①NaOH液處理破壞細胞結(jié)構(gòu)，胡蘿卜素更易溶出；胡蘿卜素在石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶劑中溶解度高
②方法c與b對比，說明石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶劑能提高胡蘿卜素的提取率

點評 本題結(jié)合玫瑰精油的提取、提取胡蘿卜素的實驗流程，考查考生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取提取植物芳香油的方法的能力，識記玫瑰精油的提取流程、掌握根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取提取植物芳香油的方法是解題的關(guān)鍵．