Question

（8分）生物體內的各種化學反應，幾乎都是由酶催化的，請回答有關問題：

⑴甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖所示，則初步推測甲酶的化學本質為 ，乙酶的化學本質為蛋白質。要鑒定乙酶的化學本質，可將該酶液與 試劑混合。

⑵若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是 ； 。若測定某種酶在不同溫度下活性，反應液中應加入 溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定，酶的活力可用 來表示。

 

Answer 1

（1）RNA 雙縮脲 （2）脂肪 水溫過低時酶活性較低 水溫過高會使酶變性失活 緩沖 單位時間內底物消耗量（或產物生成量）

【解析】

試題分析：⑴酶的化學本質是蛋白質或RNA。用蛋白酶處理甲、乙兩種酶，甲酶不受影響，乙酶的含量降低，根據酶具有專一性可知，甲酶的化學本質是RNA，乙酶的化學本質是蛋白質，鑒定蛋白質需要用雙縮脲試劑。⑵若要去掉油漬，需要加入脂肪酶；酶的活性受溫度影響，溫度過低，酶活性較低；溫度過高，酶的空間結構遭到破壞，失活。若要探究溫度對酶活性的影響，需要保證pH的穩(wěn)定，即用緩沖溶液維持pH的相對穩(wěn)定。酶的活力可用單位時間內底物的消耗量或產物的生成量表示。

考點：本題考查酶的概念。本質和特性，意在考查考生能用文字、圖表以及數學方式等多種表達形式準確地描述生物學方面的內容和圖文轉化的能力。