Question

5．為探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果如下：
①鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14d，用普通飼料投喂，備用．
②飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲(chǔ)存．
③鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾/箱．給對(duì)照組的鱸魚定時(shí)投喂適量的普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚同時(shí)投喂等量加酶飼料．
④稱重并記錄：投喂8周后，從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取20尾鱸魚稱重．結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%．
⑤制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測(cè)定消化酶的活性，結(jié)果如下表．

	蛋白酶活性（ U/mg）	脂肪酶活性（ U/mg）	淀粉酶活性（ U/mg）
對(duì)照組	1.09	0.08	0.12
實(shí)驗(yàn)組	1.71	0.10	0.13

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）步驟①中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是；實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境．
（2）步驟②中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意，其原因是高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性．
（3）步驟③中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有水溫、鹽度和溶解氧等．
（4）本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小．
（5）推測(cè)鱸魚的食性并說明理由：肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶．

Answer 1

分析 本題屬于一個(gè)探究類的實(shí)驗(yàn)題目．這類題目要關(guān)鍵認(rèn)真審查題干“探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響”，以題干為出發(fā)點(diǎn)，所有的實(shí)驗(yàn)材料的分析、實(shí)驗(yàn)步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果都與探究的目的有關(guān)．

解答 解：（1）由于本題要探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)的影響，魚苗生長(zhǎng)較快，利于在實(shí)驗(yàn)過程中較為明顯地觀察其效果，而成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯；由于實(shí)驗(yàn)需要在網(wǎng)箱中進(jìn)行較長(zhǎng)有時(shí)間（題中介紹要8周），所以得在開展實(shí)驗(yàn)前讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境，否則有可能因?yàn)轺|魚不適合新的環(huán)境，而嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和結(jié)果的可靠性．
（2）實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)是“探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響”，其中實(shí)驗(yàn)變量為“植酸酶的有無”，實(shí)驗(yàn)組的飼料中已添加了植酸酶，因此在烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會(huì)因高溫處理使植酸酶變性而失去活性．
（3）通過研究實(shí)驗(yàn)課題，確認(rèn)實(shí)驗(yàn)變量、因變量，當(dāng)然還要關(guān)注無關(guān)變量--實(shí)驗(yàn)步驟③中要控制的因素有“體格健壯、大小一致的鱸魚”、“隨機(jī)分組”、“規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱”、“放養(yǎng)密度為60尾/箱”、“投喂等量加酶飼料”，等等．除此之外，還有水溫、鹽度和溶解氧等．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論的歸納需從實(shí)驗(yàn)結(jié)果和表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)入手．“結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%．”--添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；表中實(shí)驗(yàn)組蛋白酶活性明顯較對(duì)照組高，而脂肪酶和淀粉酶活性則相近，所以歸納得出：植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較�。�
（5）魚的食性有植食性、肉食性和雜食性，根據(jù)題干信息顯示，鱸魚消化道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶，說明其食物中含較為豐富的蛋白質(zhì)，所以可判定為肉食性．
故答案為：
（1）成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯   讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境
（2）溫度不能過高   高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性
（3）水溫、鹽度和溶解氧等
（4）添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小
（5）肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶

點(diǎn)評(píng) 解這類實(shí)驗(yàn)題的思路：1．明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理及�?shí)驗(yàn)要求，以便確定答題方向．
2．明確所給實(shí)驗(yàn)儀器及試劑、材料的操作及用途．
3．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟要遵循對(duì)照原則和單一變量原則；另外還要注意實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作、實(shí)驗(yàn)的操作順序、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的驗(yàn)證分析等．