Question

小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．他設(shè)置了4組實(shí)驗(yàn)（除溫度外其他條件均相同），待反應(yīng)一段時(shí)間后取試管，室溫放置30分鐘，加適量碘液，顯色結(jié)果見(jiàn)下表（“+”越多，表示藍(lán)色越深）．

試管編號(hào)	①	②	③	④
溫度（℃）	10	20	40	50
藍(lán)色深淺	+++	++	+	++

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可知（　　）

• A、藍(lán)色越深，唾液淀粉酶活性越高
• B、唾液淀粉酶活性在40℃比50℃高
• C、溫度越高，唾液淀粉酶活性越高
• D、溫度對(duì)唾液淀粉酶活性沒(méi)有影響

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 RNA．酶的生理作用是催化．酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和．過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活．

解答： 解：A、淀粉在淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍(lán)色，藍(lán)色越深表示淀粉含量越大，說(shuō)明唾液淀粉酶活性越低，A項(xiàng)錯(cuò)誤；
B、由表中數(shù)據(jù)可知，40℃時(shí)，顏色最淺，說(shuō)明此時(shí)唾液淀粉酶活性最高，B項(xiàng)正確；
C、在10～40℃時(shí)，隨著溫度的升高，藍(lán)色越來(lái)越淺，說(shuō)明唾液淀粉酶的活性逐漸升高，但超過(guò)40℃后，隨著溫度的繼續(xù)升高，藍(lán)色變深，說(shuō)明唾液淀粉酶的活性降低，D項(xiàng)錯(cuò)誤．
D、在不同溫度下，藍(lán)色深淺不同，說(shuō)明溫度對(duì)唾液淀粉酶活性有影響，D項(xiàng)錯(cuò)誤；
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查酶特性的探究實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)分析能力，具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力．