Question

蛋白質(zhì)分子能被肽酶水解，至于哪一個肽鍵被水解則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₄ 的氨基酸的氨基和相鄰氨基酸的羧基之間所形成的肽鍵．下列說法不正確的是（　�。�

• A、上圖所示肽鏈由五個氨基酸脫水縮合而成
• B、徹底水解這段肽鏈需要4個水分子
• C、該肽鏈中至少含有游離的氨基和羧基各1個
• D、肽酶P可以催化箭頭1和3所指的化學鍵斷裂

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程； 該氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、由題干“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R₄ 的氨基酸的氨基和相鄰氨基酸的羧基之間所形成的肽鍵”，這說明肽酶P可作用于題圖肽鍵中的1處．

解答： 解：A、題圖中的R₁、R₂、R₃、R₄、R₅表示構(gòu)成該肽鏈的各氨基酸的R基（共五個），說明該肽鏈是由五個氨基酸經(jīng)脫水縮合而成，A正確；
B、該肽鏈含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸脫去4分子水形成的，因此徹底水解這段肽鏈需要4個水分子，B正確；
C、該肽鏈中至少含有游離的氨基或羧基=肽鏈數(shù)=1個，C正確；
D、由以上分析知，肽酶P可以催化箭頭1所指的化學鍵斷裂，不能催化箭頭3所指的化學鍵斷裂，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、種類和氨基酸脫水縮合的知識，識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、理解氨基酸脫水縮合的過程和掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．