Question

新宰的豬肉馬上做熟了吃，口味不好；放置一段時間再煮，反而鮮嫩．這可能與哪種細(xì)胞器的功能有關(guān)（　�。�

• A、線粒體
• B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
• C、核糖體
• D、溶酶體

Answer 1

考點：細(xì)胞器中其他器官的主要功能

專題：

分析：線粒體是有氧呼吸的主要場所；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與脂質(zhì)和合成與蛋白質(zhì)的加工有關(guān)；核糖體是蛋白質(zhì)的合成場所；溶酶體稱為是細(xì)胞的“酶倉庫”，內(nèi)含多種水解酶，溶酶體的主要作用是消化作用，是細(xì)胞內(nèi)的消化器官，細(xì)胞自溶，防御以及對某些物質(zhì)的利用均與溶酶體的消化作用有關(guān)．

解答： 解：大部分細(xì)胞內(nèi)有溶酶體，它儲存這大量的水解酶，用于抵抗外界微生物和消化衰老的細(xì)胞器．動物體剛死時溶酶體不破裂，一段時間后其中的酶會隨其破裂溢出這樣死亡的溶酶體會起到消化作用．溶酶體內(nèi)含有蛋白酶酶原，能在細(xì)胞死亡后激活成為蛋白酶，催化肌肉細(xì)胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得松軟，烹調(diào)后更加鮮嫩．
故選：D．

點評：本題著重考查了細(xì)胞器的功能，意在考查考生的識記能力和理解能力，并能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識用于生活實踐，屬于簡單題．考生平時學(xué)習(xí)時要注意區(qū)別和比較不同細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)和功能，并能進(jìn)行巧記，如“酶倉庫”、“動力工廠”、“蛋白質(zhì)的裝配機(jī)器”等．