嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是（　�。�
A、先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟
B、室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟
C、炒肉的過程中加入
D、肉炒熟后起鍋前加入
考點：酶的特性
專題：
分析：本題是對酶的作用特點的考查，酶的作用受溫度是影響，酶有其最適宜溫度，低于最適宜溫度，酶的活性降低，高于最適宜溫度，酶的活性降低甚至失去活性，內(nèi)肉粉含有蛋白酶，蛋白酶的作用是水解蛋白質(zhì)，蛋白酶的活性也受溫度的影響．
解答： 解：A、用沸水溶解后，高溫會使蛋白酶失去活性，A錯誤；
B、室溫下與肉片混勻，讓蛋白酶促進蛋白質(zhì)水解的反應(yīng)作用一段時間后，再炒熟，效果好，B正確；
C、炒肉過程中加入，高溫會使蛋白酶失去活性，C錯誤；
D、肉炒熟后起鍋前溫度也很高，此時加入蛋白酶的活性會降低、甚至失去活性，D錯誤．
故選：B．
點評：本題的知識點是酶活性受溫度影響的應(yīng)用，對溫度對酶活性影響的曲線模型理解是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列微生物屬于原核生物的是（　�。�
A、極端嗜鹽菌B、酵母菌
C、噬菌體D、黏菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖甲～丁為某動物睪丸中細(xì)胞分裂不同時期的染色體數(shù)、染色單體數(shù)和DNA分子數(shù)的比例圖，該動物體細(xì)胞染色體數(shù)為2n．其中不可能出現(xiàn)的圖象是（　�。�
A、甲圖B、乙圖C、丙圖D、丁圖

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科目：高中生物 來源： 題型：

細(xì)菌在15N培養(yǎng)基中繁殖數(shù)代后，使細(xì)菌DNA的含氮堿基皆含有15N，然后再移入14N培養(yǎng)基中培養(yǎng)，抽取親代及子代的DNA經(jīng)高速離心分離，如圖①～⑤為可能的結(jié)果，下列敘述錯誤的是（　�。�
A、子一代DNA應(yīng)為②
B、子二代DNA應(yīng)為①
C、子三代DNA應(yīng)為④
D、親代的DNA應(yīng)為⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)“一定”的敘述錯誤的是（　�。�
A、原核生物的細(xì)胞一定沒有成形的細(xì)胞核
B、有氧呼吸的第一階段一定發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
C、抗體的產(chǎn)生一定需要核糖體參與
D、一旦形成生殖隔離，種群間的個體一定不能交配

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科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)物種與生物進化的敘述中，正確的是（　　）
A、物種基因頻率的變化意味著新物種的產(chǎn)生
B、野生物種滅絕后會使本物種的基因的多樣性降低
C、一個區(qū)域的物種數(shù)量增加一定會導(dǎo)致該區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性增強
D、自然選擇的實質(zhì)是選擇種群的有利基因，決定了新基因的產(chǎn)生

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科目：高中生物 來源： 題型：

科學(xué)家在海底深處火山口附近發(fā)現(xiàn)了“人丁興旺”的生物村落．這里的細(xì)菌能把硫化氫、氨等有毒廢料當(dāng)“早餐”．推測這些細(xì)菌的新陳代謝類型是（　�。�
A、光能自養(yǎng)型
B、化能自養(yǎng)型
C、厭氧異養(yǎng)型
D、需氧異養(yǎng)型

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)哺乳動物精子和卵細(xì)胞的發(fā)生以及受精作用的敘述正確的是（　�。�
A、采集到的精子和卵細(xì)胞相遇時即可發(fā)生受精作用
B、排卵就是排出成熟卵細(xì)胞的過程
C、卵細(xì)胞的形成過程都在卵巢內(nèi)完成
D、新個體的性別在受精作用完成時已經(jīng)被決定

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科目：高中生物 來源： 題型：

（1）將3根離體神經(jīng)纖維（槍烏賊的巨軸突）分別放置于盛有海水（A）等滲KCl、溶液（B）等滲葡萄糖溶液（C）3個培養(yǎng)皿中．若都給予適宜的刺激，
 
（填A(yù)、B、C編號）培養(yǎng)皿中的神經(jīng)纖維可以產(chǎn)生神經(jīng)沖動，原因是
 
．

（2）圖為神經(jīng)-肌肉連接示意圖．C1、C2表示免疫細(xì)胞，黑點（●）表示神經(jīng)元胞體，①～⑦表示神經(jīng)纖維，按圖示，肌肉受到刺激不由自主地收縮，神經(jīng)沖動在神經(jīng)纖維上出現(xiàn)的順序依次是
 
（填①～⑦編號）．大腦感覺到肌肉受到刺激其信號（神經(jīng)沖動）在神經(jīng)纖維上出現(xiàn)的順序依次為
 
（填①～⑦編號）．
（3）重癥肌無力是自身免疫病，多數(shù)患者的免疫系統(tǒng)誤將自身肌肉細(xì)胞膜（突觸后膜）上的神經(jīng)遞質(zhì)受體當(dāng)作
 
，產(chǎn)生的自身抗體攻擊了此類神經(jīng)遞質(zhì)受體，從而神經(jīng)沖動傳遞受阻，肌肉收縮無力，圖中免疫細(xì)胞C2的名稱為
 
．

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