Question

1．下表是某同學為驗證酶的專一性而設計的實驗方案，a～d代表試管，①～⑥代表實驗步驟．對該實驗方案的有關評價，正確的是（　�。�

	a	b	c	d
①	淀粉溶液 2ml	蔗糖溶液 2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉 酶溶液2ml
②	37℃溫水中水浴加熱10min
③	將c倒入a，將d倒入b
④	50～65℃溫水中水浴加熱10min
⑤	加入現(xiàn)配的斐林試劑溶液2ml
⑥	觀察并記錄顏色變化

• A． 淀粉酶的用量屬于自變量
• B． ②和④會影響酶的活性
• C． ②和③的順序可以顛倒
• D． ④和⑤的順序正確

Answer 1

分析 酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、該實驗驗證的是酶的專一性，自變量是底物的種類而不是淀粉酶的用量，A錯誤；
B、酶的活性受到溫度的影響，B正確；
C、該實驗驗證的是酶的專一性，自變量是底物的種類，溫度屬于無關變量，最好是將酶和底物先達到設置的溫度，再將相同溫度條件下的酶和底物混合，保證各組的催化溫度相同，排除溫度變化對實驗結果的干擾，C錯誤；
D、④和⑤的順序有誤，先加斐林試劑后進行水浴加熱，D錯誤．
故選：B．

點評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．