Question

11．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，體外燃燒和體內(nèi)氧化產(chǎn)熱量相等而耗氧量較小的是（　　）

• A． 糖類
• B． 脂肪
• C． 蛋白質(zhì)
• D． 脂肪和蛋白質(zhì)

Answer 1

分析 該題的側(cè)重點(diǎn)是“耗氧量較小的”，主要考查三方面知識(shí)，一是三大有機(jī)物的化學(xué)元素組成及其含量；二是它們?cè)谘趸瘯r(shí)的分解產(chǎn)物及其耗氧量；三是從題目中看它們?cè)隗w外燃燒和體內(nèi)氧化時(shí)產(chǎn)熱量；
三大有機(jī)物中糖、脂肪不論在體內(nèi)還是體外產(chǎn)物均是CO₂和H₂O，產(chǎn)熱量都相等，只有蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)除了CO₂和H₂O外，還產(chǎn)生了不徹底的氧化產(chǎn)物---尿素，尿素中還含有部分能量．而蛋白質(zhì)體外燃燒時(shí)，其徹底分解成產(chǎn)物是CO₂和H₂O、N0₂、NO．因此蛋白質(zhì)體內(nèi)氧化比體外氧化產(chǎn)生熱量要少，與題目要求體外燃燒與體內(nèi)氧化產(chǎn)熱量相等的已知條件不符．

解答 解：A、糖類由C、H、O三種元素組成，分子式可寫成C_n（H₂O）_m，不論在體內(nèi)還是體外產(chǎn)物都是CO₂和H₂O，故產(chǎn)熱量相等，從分子式中可以看出碳是耗氧的因素，反應(yīng)式表示如為：C₆H₁₂O₆+6O₆$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+6H₂O，可求得每氧化1克葡萄糖要消耗1.07克氧，A正確；
B、脂肪物質(zhì)氧化時(shí)，氧既需用于碳氧化也要用于與氫氧化以蓖麻油為底物氧化為例，反應(yīng)式如下：2C₅₇H₁₀₄O₉₂+157O₂$\stackrel{酶}{→}$114CO₂+104H₂O，可求得每氧化1克蓖麻油要消耗2.7克氧，B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)除了CO₂和H₂O外，還產(chǎn)生了不徹底的氧化產(chǎn)物--尿素，尿素中還含有部分能量，而蛋白質(zhì)體外燃燒時(shí)，其徹底分解成產(chǎn)物是CO₂和H₂O、N0₂、NO，C錯(cuò)誤；
D、同上分析，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)元素組成及進(jìn)行氧化分解時(shí)的耗氧情況，要結(jié)合化學(xué)知識(shí)一起解答，高中生物的學(xué)習(xí)要注意知識(shí)的遷移．