Question

【題目】Ⅰ.根據(jù)以下實驗內(nèi)容回答問題：

①生物組織中還原糖的檢測 ②檢測花生子葉細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒

③生物組織中蛋白質(zhì)的檢測 ④生物組織中淀粉的檢測 ⑤觀察高等植物的葉肉細(xì)胞

（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是____________（填序號）。

（2）請選擇在實驗①中所用的藥品和方法：____________（填序號）。

①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mLNaCl ③0.01/mLCuSO4④0.05g/mLCuSO4 ⑤分別使用 ⑥混合后再使用

（3）實驗②使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，作用是____________。

Ⅱ.甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖。有觀點認(rèn)為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。為驗證該觀點是否正確，設(shè)計如下實驗，請?zhí)羁眨?/span>

（4）請從下面選項中選擇實驗原理（__________）

①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖

②淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色

③還原糖與斐林試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀

A.①② B.①③ C.②③ D.①②③

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液等。

（5）實驗步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液

第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液

第三步：A、B兩支試管中再各加入____________

第四步：A、B兩支試管50-65℃水浴加熱2min，觀察顏色變化

（6）實驗結(jié)果：______________________________________，結(jié)果表明該觀點正確。

Answer 1

【答案】②和⑤ ①④⑥ 洗去浮色 B （等量）斐林試劑 A管出現(xiàn)磚紅色，B管不變色

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒。

Ⅰ.（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②檢測花生子葉細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒、⑤觀察高等植物的葉肉細(xì)胞。

（2）檢測還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）組成，使用時應(yīng)該混合后再使用，且需要水浴加熱。故選①④⑥。
（3）檢測脂肪實驗中，使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的作用是洗去浮色。

Ⅱ. （4）該實驗的目的是驗證：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。因此，實驗原理：①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖； ③還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀。故選B。
（5）實驗步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），B管中加入等量的馬鈴薯提取液（已去淀粉）；
第二步：在A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液；
第三步：在A、B兩支試管中再各加入等量斐林試劑；
第四步： A、B兩支試管50-65℃水浴加熱2min， 觀察顏色變化；
實驗結(jié)果：若馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，則A管出現(xiàn)磚紅色，B管不變色， 表明該觀點正確。