Question

15．下列是有關酶的實驗，敘述正確的是（　　）

• A． 斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內，然后讓鷹吞下去，一段時間后，籠內肉塊消失了，這個實驗說明了胃具有物理性消化的作用
• B． 在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原糖產生來說明酶的作用具有專一性
• C． 在“比較過氧化氫酶和Fe³⁺催化效率”實驗中，可先用滴管滴加氯化鐵溶液后，再用此滴管滴加肝臟研磨液，不影響實驗結果
• D． 在“溫度對酶活性的影響”實驗中，關鍵步驟是先將淀粉溶液和淀粉酶混合再在不同溫度條件下保溫5分鐘

Answer 1

分析 1、1973年，意大利科學家斯巴蘭讓尼將肉塊放入小金籠內讓鷹吞下，一段時間后，發(fā)現(xiàn)籠內肉塊消失了，這個實驗說明胃內存在化學性消化；
2、在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原性糖產生來說明酶的作用具有專一性．
3、含有過氧化氫酶的肝臟研磨液呈弱堿性，但氯化鐵溶液呈現(xiàn)酸性，用取過氯化鐵的滴管再取肝臟研磨液時，滴管中殘留的氯化鐵會使過氧化氫酶失活，從而失去了催化作用，影響實驗結果．
4、探究溫度對淀粉酶活性的影響的實驗步驟是：
①取3支試管，編號，各注入2mL淀粉液；另取3支試管，編號，各注入1mL新鮮的淀粉酶溶液；
②將6支試管分成三組，每組各有-份淀粉液和-份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中；
③將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉液試管中，維持各自的溫度5min；
④向各試管滴一滴碘液；
⑤觀察實驗現(xiàn)象．

解答 解：A、斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內，然后讓鷹吞下去，這避免了物理性消化，一段時間后，籠內肉塊消失了，這個實驗說明了胃具有化學性消化的作用，A錯誤；
B、淀粉和蔗糖都是非還原糖，在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原性糖產生來說明酶的作用具有專一性，B正確；
C、含有過氧化氫酶的肝臟研磨液呈弱堿性，但氯化鐵溶液呈現(xiàn)酸性，用取過氯化鐵的滴管再取肝臟研磨液時，滴管中殘留的氯化鐵會使過氧化氫酶失活，從而失去了催化作用，會影響實驗結果，C錯誤；
D、在“溫度對酶活性的影響”實驗中，關鍵步驟是先將淀粉液和酶溶液在不同溫度條件下保溫5分鐘，然后將對應的溫度保溫下的酶溶液和淀粉溶液混合，若先將酶和底物混合，在放置在不同的溫度條件下，因為酶具有高效性，在試管內溶液達到環(huán)境所處的溫度的過程中，酶就將底物分解了，從而干擾實驗結果的判斷，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查影響酶活性的因素、酶的研究歷程，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象、實驗的步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．