【題目】草莓是北京春末夏初的時(shí)令水果,草莓汁酸甜適口,深受大眾喜愛(ài)加工草莓汁時(shí),草莓中的果膠易導(dǎo)致果汁渾濁,影響品質(zhì)。為探究不同條件對(duì)草莓汁澄清度的影響,研究人員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),結(jié)果如下表所示。
組別 | 果膠酶用量 | pH | 溫度(℃) | 草莓汁透光率(%) |
1 | 0.025 | 2.5 | 35 | 24.55 |
2 | 0.035 | 4.5 | 35 | 96.47 |
3 | 0.035 | 2.5 | 45 | 22.70 |
4 | 0.045 | 3.5 | 35 | 96.47 |
5 | 0.045 | 2.5 | 55 | 13.12 |
請(qǐng)回答問(wèn)題:
(1)草莓細(xì)胞中,纖維素和果膠是___________結(jié)構(gòu)的重要組成成分,果膠酶通過(guò)_________作用促進(jìn)果膠的水解反應(yīng),使草莓汁澄清。
(2)生產(chǎn)過(guò)程中,既可獲得澄清度高的草莓汁,又可減少酶用量、降低成本的條件組合是第__________組。
(3)果膠酶作為食品添加劑添加到草莓汁中,飲用后________(會(huì)、不會(huì))影響人體健康,理由是_______________。
【答案】細(xì)胞壁 催化 2 不會(huì)(或會(huì)) 果膠酶可被人體消化吸收(或果膠酶可能會(huì)引起個(gè)別人產(chǎn)生不良反應(yīng))
【解析】
果膠物質(zhì)主要存在于植物初生壁和細(xì)胞中間,果膠物質(zhì)是細(xì)胞壁的基質(zhì)多糖。果膠包括兩種酸性多糖(聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸)和三種中性多糖(阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖)。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β﹣半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。
(1)植物細(xì)胞壁的成分主要為纖維素和果膠;根據(jù)酶的專一性,果膠酶通過(guò)催化作用促進(jìn)果膠的水解反應(yīng),使草莓汁澄清。
(2)分析表格可知,草莓汁透光率越高,果膠分解的越充分,表格中組別2和組別4草莓汁的澄清度最高,而組別2的酶用量少,可以降低成本。
(3)果膠酶作為食品添加劑添加到草莓汁中,由于果膠酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì),人體食用后會(huì)被消化成氨基酸被吸收,因此飲用后不會(huì)影響人體健康;或者可以認(rèn)為果膠酶可能會(huì)引起個(gè)別人產(chǎn)生不良反應(yīng),因此飲用后可能會(huì)影響人體健康。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下圖表示在實(shí)驗(yàn)條件下,利用人工光照、化學(xué)物質(zhì)(赤霉素及赤霉素合成抑制劑)對(duì)某植株莖長(zhǎng)度影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列說(shuō)法正確的是( )
A.赤霉素通過(guò)直接參與細(xì)胞代謝活動(dòng)來(lái)影響植株莖長(zhǎng)度
B.該實(shí)驗(yàn)第2組的處理?xiàng)l件為自然光照+赤霉素
C.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知該植株可能是赤霉素缺失突變體
D.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間可促進(jìn)該植株莖的生長(zhǎng)
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】 紫甘薯收獲后在儲(chǔ)存過(guò)程中甜度會(huì)不斷增加,,這一過(guò)程與其含有的β–淀粉酶有關(guān)。為了研究紫甘薯中β-淀粉酶的催化活性,進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。
① 從紫甘薯中提取β-淀粉酶,獲得酶液;
② 在6支試管中分別加入2mL pH3、pH4、pH5、pH6、pH7、pH8的緩沖液;
③ 每支試管中加入1mL 2%淀粉溶液、0.2mL酶液,40℃條件下保溫15min;
④ 將所有試管移入沸水浴中處理5min;
⑤ 向每支試管中加入適量斐林試劑,水浴加熱,檢測(cè)試管中溶液變化。
分析得到不同pH條件下相對(duì)酶活性,結(jié)果如下面圖甲所示。
(1)步驟⑤試管內(nèi)出現(xiàn)的____________越多,表明生成的還原性糖越____________,酶的活性越____________。
(2)步驟④操作的目的是____________。
(3)β-淀粉酶的最適pH是_________________,上圖乙的A、B、C、D中代表β-淀粉酶的是________________,此模型可以解釋酶具有____________性。
(4)在啤酒釀造中添加β-淀粉酶制劑,可以使其口味更清爽。飲用含有β-淀粉酶的啤酒不會(huì)影響人體健康,理由是____________。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】圖表示的是某植物的非綠色器官呼吸時(shí)O2的吸收量和CO2的釋放量之間的相互關(guān)系,其中線段XY=YZ,則在氧濃度為a時(shí)
A. 有氧呼吸比無(wú)氧呼吸消耗的有機(jī)物多
B. 有氧呼吸比無(wú)氧呼吸釋放的能量多
C. 有氧呼吸比無(wú)氧呼吸釋放的CO2多
D. 有氧呼吸和無(wú)氧呼吸釋放的能量相等
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】玉米(2N=20)是重要的糧食作物之一已知玉米的高稈、易倒伏(A)對(duì)矮稈、抗倒伏(a)為顯性,抗。B)對(duì)易感病(b)為顯性,控制上述兩對(duì)性狀的基因分別位于兩對(duì)同源染色體上,現(xiàn)有兩個(gè)純合的玉米品種甲(AABB)和乙(aabb),據(jù)此培養(yǎng)AAbb品種,請(qǐng)據(jù)圖回答:
(1)由品種AABB、aabb經(jīng)過(guò)a、b、c過(guò)程培育出新品種的育種方法是_______,F2的高稈抗病玉米中純合子占__________。
(2)將圖1中F1與另一玉米品種丙雜交,后代的表現(xiàn)型及其比例如圖2所示,則丙的基因?yàn)?/span>________。
(3)過(guò)程e常采用______方法由AaBb得到Ab個(gè)體與過(guò)程a、b、c的育種方法相比,過(guò)程a、e、f的優(yōu)勢(shì)是___________。
(4)上述育種方法中,最不容易獲得高稈目標(biāo)品種的是[]_____原因是_________。
(5)欲使玉米中含有某種動(dòng)物蛋白成分可采用上述[ ] _____方法.
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】將下列有關(guān)內(nèi)容依次填入圖各框中,其中包含關(guān)系正確的選項(xiàng)是( )
框號(hào) 選項(xiàng) | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
A | 生物 大分子 | 蛋白質(zhì) | 核酸 | 脫氧核糖 核苷酸 | 核糖 核苷酸 |
B | 脂質(zhì) | 脂肪 | 膽固醇 | 性激素 | 磷脂 |
C | 單糖 | 五碳糖 | 六碳糖 | 葡萄糖 | 麥芽糖 |
D | 無(wú)機(jī)物 | 無(wú)機(jī)鹽 | 水 | 自由水 | 結(jié)合水 |
A.AB.BC.CD.D
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】科學(xué)家研究了植物細(xì)胞膜對(duì)不同化學(xué)物質(zhì)的通透性,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示(注分子式:乙基脲:C3H8N2O;丙基醇:C4H10O;二乙基脲:C5H12N2O;尿素:CO(NH2)2)。據(jù)此不能得到的推論是( )
A.脂溶性越強(qiáng)的物質(zhì)越容易通過(guò)細(xì)胞膜,而水分子例外
B.據(jù)圖分析,可推測(cè)細(xì)胞膜的成分與脂質(zhì)近似
C.物質(zhì)過(guò)膜速率與其分子量大小成反比
D.細(xì)胞膜上可能存在著協(xié)助水分子通過(guò)的物質(zhì)
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】如圖為人體細(xì)胞及其內(nèi)環(huán)境間物質(zhì)交換的示意圖,①②③④別表示人體內(nèi)不同部位的液 體。據(jù)圖判斷,有關(guān)敘述正確是:
A. 人體的內(nèi)環(huán)境是由①②③組成的
B. 體液①中含有激素、血紅蛋白、尿素、CO2等物
C. 漿細(xì)胞分泌的抗體首先通過(guò)②進(jìn)入①④內(nèi),再經(jīng)循環(huán)運(yùn)輸?shù)桨l(fā)炎部位
D. 細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸進(jìn)入①,①中NaHCO3與之發(fā)生作用使pH基本穩(wěn)定
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下圖甲是一個(gè)草原生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)示意圖:圖乙是該生態(tài)系統(tǒng)中鼠攝食后能量的流向示意圖。(圖中a-e代表過(guò)程,A-C代表能量)。
(1)圖甲中草原群落中的碳元素進(jìn)入無(wú)機(jī)環(huán)境的途徑是________(填圖中字母),光能進(jìn)入群落的途徑是_________(填生理過(guò)程)
(2)為控制草原鼠害,對(duì)鼠的種群密度調(diào)查宜采用_______法;某時(shí)期調(diào)查發(fā)現(xiàn),該草原鼠種群數(shù)量增加,這將直接導(dǎo)致________大量減少,使草原生態(tài)系統(tǒng)遺到嚴(yán)重破壞。
(3)圖乙中的A表示__________,B的能量除圖中所示去路外,還有一部分是_________。
(4)現(xiàn)有三種生物甲、乙、丙,構(gòu)成食物關(guān)系如圖所示。如果丙所需的能量有1/2直接來(lái)自甲,則要使丙能量增加12kJ,最多需要消耗甲的能量為__________KJ
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