下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（　�。�
A、參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B、果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
C、在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與
D、在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度．
解答： 解：A、參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物分別是酵母菌、醋酸（桿）菌、毛霉，其中醋酸桿菌是原核生物不含線粒體，A錯(cuò)誤．
B、果酒制成后除需轉(zhuǎn)移到溫度較高環(huán)境外，還需醋酸桿菌且需在有氧環(huán)境中才可制作果醋，B錯(cuò)誤．
C、腐乳制作過稃中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉，分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正確．
D、在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，D錯(cuò)誤．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

種群密度是種群的最基本特征，下列有關(guān)研究和調(diào)查正確的是（　�。�
A、種群的年齡組成和性別比例直接決定種群密度
B、研究種群“S”型增長(zhǎng)曲線在魚牧養(yǎng)殖生產(chǎn)上的應(yīng)用時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)種群數(shù)量保持在K值左右可獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益
C、蚜蟲、跳蝻的種群密度可用樣方法進(jìn)行調(diào)查
D、標(biāo)志重捕法可用于調(diào)查蚯蚓的種群密度

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科目：高中生物 來源： 題型：

碳循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)中重要的物質(zhì)循環(huán)類型．下列過程與碳循環(huán)無直接關(guān)系的是（　�。�
A、生物的細(xì)胞呼吸
B、植物的光合作用
C、化石燃料的燃燒
D、植物的水分吸收

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境及其穩(wěn)態(tài)的敘述中，正確的是（　�。�
A、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)血漿會(huì)由弱堿性變?yōu)槿跛嵝?/span>
B、人體內(nèi)任一細(xì)胞生活的內(nèi)環(huán)境都由血漿、組織液和淋巴組成
C、免疫系統(tǒng)的功能是防衛(wèi)、監(jiān)控和清除
D、內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是通過神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)維持的

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科目：高中生物 來源： 題型：

某草原上蒼鷹的種群密度的大小可采用的調(diào)查方法是（　�。�
A、總數(shù)量調(diào)查法B、標(biāo)志重捕法
C、樣方法D、無法估計(jì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于葉綠體和線粒體的敘述，正確的是（　　）
A、線粒體能將葡萄糖氧化分解為CO2和H2O
B、含有葉綠體的細(xì)胞都含有線粒體
C、只有含葉綠體的細(xì)胞才能將無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物
D、線粒體是細(xì)胞的“能量轉(zhuǎn)換站”，能為各種生命活動(dòng)提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞分裂、分化、衰老和癌變的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、生物體的生長(zhǎng)發(fā)育是細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化的結(jié)果
B、生物體通過細(xì)胞分化，細(xì)胞之間逐漸產(chǎn)生了穩(wěn)定的差異
C、細(xì)胞的衰老和凋亡是常見的現(xiàn)象，意味著生物個(gè)體的死亡
D、癌變是一系列的原癌基因與抑癌基因的變異逐漸積累的結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示細(xì)胞和生物膜結(jié)構(gòu)模式圖，甲圖中A、B、C、D、E、F表示某些物質(zhì)，a、b、c、d表示物質(zhì)進(jìn)出膜的運(yùn)輸方式，乙、丙圖中序號(hào)表示細(xì)胞的某些結(jié)構(gòu)．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）若甲圖中的膜示乙圖中的緊貼著結(jié)構(gòu)5的膜，則膜上較細(xì)胞內(nèi)其他膜結(jié)構(gòu)含量多的物質(zhì)是[]
 
．
（2）若甲圖中的膜表示的乙圖結(jié)構(gòu)6，那么b和c過程運(yùn)輸?shù)臍怏w分別是
 
、
 
．
（3）能觀測(cè)到圖乙中各結(jié)構(gòu)的顯微鏡是
 
顯微鏡．從結(jié)構(gòu)上看，引起甲型H1N1流感的微生物與圖乙最大的不同在于前者
 
．
（4）圖丙中在有絲分裂間期數(shù)量會(huì)增加一倍；在分裂前期移向兩極的結(jié)構(gòu)指[]
 
．
（5）若甲圖是神經(jīng)元的細(xì)胞膜，則其受到適當(dāng)刺激時(shí)會(huì)產(chǎn)生動(dòng)作電位，即膜內(nèi)外電荷分布變?yōu)?div id="fn7mcks" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
，興奮過后，鈉離子的流動(dòng)方向是
 
（用字母表示）．
（6）若甲圖是胰島細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，當(dāng)血糖濃度升高時(shí)，胰島細(xì)胞通過
 
方式將胰島素分泌到細(xì)胞外的
 
液內(nèi)．此過程是否需要能量與載體？
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

對(duì)于下列圖解，說法不正確的是（　�。�
A、在DNA分子的一條單鏈中相鄰的堿基A與T的連接是通過“脫氧核糖-磷酸-脫氧核糖”
B、一個(gè)DNA分子可以轉(zhuǎn)錄成多種、多個(gè)信使RNA
C、該圖中的產(chǎn)物須穿過0層生物膜與細(xì)胞質(zhì)中的核糖體結(jié)合，完成遺傳信息的表達(dá)
D、H5N1禽流感病毒在培養(yǎng)基上也可以完成該過程

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