Question

3．下列是生物組織中有機物的鑒定原理，其中正確的是（　�。�

• A． 淀粉遇碘液變藍，在還原糖中加入斐林試劑后出現(xiàn)磚紅色沉淀．
• B． 蛋白質(zhì)鑒定時，要先加入NaOH溶液，然后在滴加CUSO₄溶液．輕輕振蕩后出現(xiàn)紫色
• C． 脂肪和蘇丹Ⅲ，蘇丹Ⅳ發(fā)生反應時，顏色分別是紅色和橘黃色
• D． 使用甲基綠和吡羅紅混合染液將口腔上皮細胞染色，DNA是分布在細胞核中，RNA分布在細胞質(zhì)．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
2、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
3、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），都是用來鑒定脂肪．蘇丹Ⅳ染液更易溶于脂肪，所以染色更深，同時要求染色時間更短．
4、檢測CO₂的產(chǎn)生：使澄清石灰水變渾濁，或使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃．
5、檢測酒精的產(chǎn)生：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應，變成灰綠色．
6、斐林試劑和雙縮脲試劑的比較相同點：①都由NaOH溶液和CuSO₄溶液構(gòu)成； ②斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A都為0.1g/mLNaOH溶液．不同點：①CuSO₄溶液濃度不一樣：斐林試劑乙液為0.05g/mLCuSO₄溶液，雙縮脲試劑B為0.01g/mLCuSO₄溶液． ②配制比例不一樣． ③使用方法不一樣：斐林試劑是甲、乙液一起混合后再使用，雙縮脲試劑則是先向待鑒定材料加入A試劑搖勻后，再加入試劑B．

解答 解：A、用新配制的斐林試劑和可溶性還原糖混合，在水浴加熱的條件下，才可以看到磚紅色沉淀，A錯誤；
B、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，但在蛋清中必須先加雙縮脲試劑A形成堿性環(huán)境，后加雙縮脲試劑B，B正確．
C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C錯誤．
D、甲基綠、吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠染DNA，因此細胞核呈綠色，吡羅紅染RNA，因此細胞質(zhì)呈紅色，而真核細胞中，細胞核中也有少量RNA，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中的有機物鑒定，意在考查學生對于的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．