分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?/p>
解答 解:淀粉可用碘液(KI-I2溶液)檢測(cè).酵母菌能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇,該過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精,還會(huì)產(chǎn)生大量的CO2,使瓶?jī)?nèi)壓力升高,因此操作不當(dāng)可能會(huì)引起玻璃發(fā)酵瓶瓶塞沖開(kāi).醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸,由于醋酸菌是嗜氧菌,因此該過(guò)程需要消耗氧氣.
故答案為:
第一步:碘液(KI-I2溶液)
第二步:酵母 發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2,使瓶?jī)?nèi)壓力升高而可能引起爆裂
第三步:醋酸 是
點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.
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科目:高中生物 來(lái)源:2016屆寧夏六盤(pán)山高級(jí)中學(xué)高三上學(xué)期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
下列關(guān)于生物體內(nèi)化合物的說(shuō)法,正確的是
A.淀粉、糖原和纖維素徹底水解后,得到的產(chǎn)物是不同的
B.在人體內(nèi),脂肪有儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)代謝的功能
C.種子從休眠狀態(tài)進(jìn)入萌發(fā)狀態(tài),自由水/結(jié)合水的值下降
D.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持血漿的正常濃度和酸堿平衡有重要作用
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
實(shí)驗(yàn)組別 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
二氯二乙胺濃度(mg/mL) | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0 |
細(xì)胞數(shù)目(個(gè)/mL) | 320 | 275 | 186 | 96 | 560 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | DNA和蛋白質(zhì) | B. | RNA和蛋白質(zhì) | C. | DNA和葡萄糖 | D. | RNA和葡萄糖 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 所有細(xì)胞都含有磷脂 | |
B. | 脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水 | |
C. | 膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的組成 | |
D. | 心腦血管病患者需控制膽固醇的攝入量 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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