Question

18．下列物質中只含有1個“-CO-NH-”的是（　　）

• A． 具有免疫作用抗體
• B． 分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽
• C． 運輸氧氣的血紅蛋白
• D． 細胞膜上Na⁺的載體蛋白

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)．
3、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．
4、-CO-NH-是肽鍵，是蛋白質合成過程中經氨基酸脫水縮合的過程中形成的，所以含有-CO-NH-的物質屬于肽類或蛋白質類物質．

解答 解：A、具有免疫作用的抗體是含有多個肽鍵的蛋白質，分子中含有多個肽鍵，A錯誤；
B、分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽中含有2個N，而根據(jù)氨基酸的結構通式可知每個氨基酸分子至少含有1個N，據(jù)此推斷分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽是由兩個氨基酸形成的二肽，分子中含有1個肽鍵（-CO-NH-），B正確；
C、運輸氧氣的血紅蛋白屬于蛋白質，分子中含有多個肽鍵，C錯誤；
D、細胞膜上Na⁺的載體蛋白屬于蛋白質，分子中含有多個肽鍵，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查蛋白質的合成和蛋白質的功能的知識，考生識記構成蛋白質的基本單位--氨基酸的結構通式和蛋白質的功能，明確各選項中所列化合物的化學本質是解題的關鍵．