Question

6．請根據(jù)此化合物的結構分析回答：

（1）該化合物有1個氨基、1個羧基，是由4種氨基酸經(jīng)脫水縮合反應而形成的．
（2）形成該化合物的過程中分子質量減少了72，產生的水分子中氧原子來自-COOH（填化學結構式）．
（3）如果該肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的（氨基酸的）排列順序，就可以改變其性質．
（4）該化合物可用雙縮脲試劑鑒定．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．
4、蛋白質中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應．
5、分析題圖：圖示為某種化合物的結構簡式，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基（依次為-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂）．

解答 解：（1）氨基和羧基的結構式分別是（-NH₂、-COOH，分析題圖該化合物的結構簡式可知，該化合物含有1個氨基、1個羧基，構成該化合物的5個氨基酸的R基分別是-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基共有4種，所以該化合物是由4種氨基酸經(jīng)脫水縮合反應而形成的．
（2）該化合物含有4個肽鍵，在形成該化合物的過程中產生的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=4個、其分子質量減少18×4=72，產生的水分子中氧原子來自羧基（-COOH）．
（3）如果該肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的（氨基酸的）排列順序，就可以改變其性質．
（4）該化合物中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產生紫色，據(jù)此可用雙縮脲試劑來對該物質進行鑒定．
故答案為：
（1）1    1      4      脫水縮合
（2）72-COOH
（3）（氨基酸的）排列順序    
（4）雙縮脲

點評 本題結合某化合物的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．