下列關(guān)于腐乳制作過程的相關(guān)敘述，不正確的是

A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，溫度保持在15～18℃

B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些

C．加鹽腌制的時間大約8d以后，豆腐因水分大量被析出而變軟

D．鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右，加酒可以抑制微生物的生長

 

C

【解析】

試題分析：加鹽腌制的時間大約8d以后，豆腐因水分大量被析出而變硬， C錯誤。

考點：本題考查腐乳制作的相關(guān)知識，意在考查學生對基礎(chǔ)知識的記憶和應用能力。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015屆湖南師大附中下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)人體穩(wěn)態(tài)的敘述，錯誤的是

A．穩(wěn)態(tài)有利于酶促反應的正常進行

B．穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件

C．穩(wěn)態(tài)遭到破壞時，可導致疾病發(fā)生

D．穩(wěn)態(tài)是指內(nèi)環(huán)境的成分和理化性質(zhì)絕對不變

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北省武昌區(qū)高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

引發(fā)倫理問題的生物技術(shù)主要是

①克隆人；②設(shè)計試管嬰兒；③制作基因身份證；④轉(zhuǎn)基因生物

A．①②④ B．①②③ C．①②③④ D．①④

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北省武昌區(qū)高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)花粉植株的形成，敘述錯誤的是

A．花粉可脫分化形成胚狀體階段，再發(fā)育成花粉植株

B．花粉可脫分化形成愈傷組織，再誘導分化成花粉植株

C．花期早期的花藥比后期的更容易產(chǎn)生花粉植株

D．花期后期的花藥比早期的更容易產(chǎn)生花粉植株

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北省武昌區(qū)高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在玫瑰精油的提取過程中，進行冷凝的目的是

A．將芳香油變成液態(tài)便于回收 B．操作方便 

C．防止容器受熱不均而炸裂 D．提高含油量

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北武漢外國語學校高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列植物生命活動調(diào)節(jié)的有關(guān)問題：

（1）當生長素類似物溶液的濃度較低時，一般采用________法處理插條。

（2）實驗中發(fā)現(xiàn)兩種不同濃度的生長素溶液都不具有促進植物細胞生長的作用，其原因可能是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）為研究根向地生長與生長素和乙烯的關(guān)系，該興趣小組又做了這樣的實驗：將該植物的根尖放在含不同濃度的生長素的培養(yǎng)液中，并加入少量蔗糖做能源．發(fā)現(xiàn)在這些培養(yǎng)液中出現(xiàn)了乙烯，且生長素濃度越高，乙烯的濃度也越高，根尖生長所受的抑制也越強．該實驗的自變量是＿＿＿＿＿＿＿因變量是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。為使實驗嚴謹，還需要另設(shè)對照組，對照組的處理是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北武漢外國語學校高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為果蠅體內(nèi)某個細胞的示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是：

A．圖中的染色體1、2、5、7可組成一個染色體組

B．在細胞分裂過程中等位基因D、d不一定發(fā)生分離

C．圖中7和8表示性染色體，其上的基因都可以控制性別

D．該細胞一個染色體組含有5條染色體

 

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科目：高中生物 來源：2015屆湖北宜昌部分高中教學協(xié)作體春季高二期中考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖是某同學制果酒和果醋時使用的裝置。在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18~25℃，充氣口和排氣口都用夾子夾緊，每隔12h左右松一松排氣口的夾子放出多余的氣體。當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將溫度控制在30~35℃，并打開充、排氣口的夾子，適時向充氣口充氣，行果醋發(fā)酵。經(jīng)過20天左右，完成發(fā)酵制作。據(jù)此回答問題：

(1)制備果醋需要用到的微生物是 ，其與酵母菌在結(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是________________________。從制醋階段對裝置的處理方式判斷，該種微生物的細胞呼吸類型是_____________________。

(2)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用________________來檢驗，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應呈 色。

(3)果酒制果醋的反應式為：__________________ _____________。

(4)裝置中排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的目的是：

________________________________________________________________。

(5)制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是：________________________________________________________________。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆海南省高二下期期中考試生物（解析版） 題型：選擇題

在細胞內(nèi)含量極少，但對維持生命活動必不可少的元素有（ ）

A.Fe Mn Zn Mg B.Zn Cu Mg Ca

C.Zn Cu B Mn D.Mg Mn Cu Mo

 

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