Question

【題目】酶是生物體內細胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內的所有代謝反應都不能進行。隨著生物科學技術的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實驗室走進人們的生產和生活。

(1)每當?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，為了減少損失，提高產品的經(jīng)濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入___________________,在該物質的作用下，纖維素分解成____________________________。

(2)加酶洗衣粉中應用最廣泛、效果最明顯的是①______酶和②________酶。其中①酶能將血漬、奶漬等含有的___________________________水解成________，使污漬容易脫落。同樣②酶可將脂肪水解成________和________。使用加酶洗衣粉清洗衣物時，需要注意的問題有：________

A．應該用溫水來溶化加酶洗衣粉

B．用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D．加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物

Answer 1

【答案】纖維素酶 葡萄糖 蛋白酶 脂肪酶 蛋白質 氨基酸 甘油 脂肪酸 ABC

【解析】

蘋果通過無氧呼吸產生酒精使細胞死亡以及微生物侵染都會使蘋果腐爛。若將蘋果榨汁，需要將細胞分散與破壞，這可利用酶的專一性，用纖維素酶破壞細胞壁，使榨果汁更容易。影響酶作用的主要因素有：溫度、pH。

(1)若將蘋果榨汁，需要將細胞分散與破壞，這可利用酶的專一性，植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，用纖維素酶可以水解纖維素成葡萄糖，從而破壞細胞壁，使榨果汁更容易。

(2)衣服的污物常見的是蛋白質與脂肪，因此加酶洗衣粉中應添加效果最好的蛋白酶與脂肪酶。其中①蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的蛋白質水解成氨基酸，使污漬容易脫落，同樣②脂肪酶可將脂肪水解成甘油和脂肪酸。使用加酶洗衣粉時要注意水溫、pH，同時要留出酶充分作用的時間，ABC正確，加酶洗衣粉不適宜用于清洗絲質或毛質衣物，D錯誤。故選ABC。