Question

17．下列有關酶的應用的敘述，正確的是（　�。�

• A． 添加纖維素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔軟
• B． 酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感
• C． 固定化葡萄糖異構酶生產(chǎn)高果糖漿過程，要控制好pH、溫度和溶氧量
• D． 固定化酶可以反復利用，但在固定時可能造成酶的損傷而影響活性

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機物，具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和．固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法．酶對有機溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等．這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，可使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染．

解答 解：A、棉、麻的主要成分為纖維素，所以添加纖維素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔軟，A正確；
B、由于絕大多數(shù)酶是蛋白質，對有機溶劑、高溫、強酸、強堿條件非常敏感，會失去活性，B錯誤；
C、固定化酶的應用中，要控制好PH、溫度，但與溶解氧無關，因為溫度和PH影響酶的活性，C錯誤；
D、固定化酶實質上是將相應酶固定在不溶于水的載體上，實現(xiàn)酶的反復利用，但固定時可能使酶的結構產(chǎn)生變化，從而改變酶的催化活性，D正確．
故選：AD．

點評 本題考查加酶洗衣粉和固定化酶的相關知識，考查理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構．