Question

8．下列有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗的操作是（　�。�

• A． 鑒定脂肪時(shí)．在花生種子勻漿中滴加染液后，直接進(jìn)行觀察
• B． 鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中
• C． 鑒定還原糖時(shí)，60°C水浴加熱
• D． 鑒定淀粉時(shí)，直接把碘液加入到淀粉樣液中

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：A、鑒定脂肪時(shí)，在花生種子勻漿中滴加染液后，直接進(jìn)行觀察，可以觀察到顏色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；
B、雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑A和B液需要分開(kāi)使用，混合使用會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，B正確；
C、鑒定還原糖時(shí)，需要60°C水浴加熱，C錯(cuò)誤；
D、鑒定淀粉時(shí)，直接把碘液加入到淀粉樣液中，可以觀察到藍(lán)色反應(yīng)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．