下列有關泡菜制作及亞硝酸鹽含量測定的敘述中，正確的是（　�。�
A、泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4：l
B、泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量
C、亞硝酸鹽含量的測定步驟為：重氮化--酸化--顯色--比色
D、將顯色后的樣品與已知濃度標準液進行目測比較，可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量
考點：用比色法測定亞硝酸鹽含量的變化
專題：
分析：本題是考查泡菜制作過程和影響亞硝酸鹽含量的因素及亞硝酸鹽含量的測定，回憶泡菜制作的流程、影響亞硝酸鹽含量的因素及亞硝酸鹽含量測定的方法，然后分析選項進行解答．
解答： 解：A、泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為1：4，A錯誤；
B、腌制時間長短、腌制溫度和食鹽的用量都會影響亞硝酸鹽的含量，B錯誤；
C、亞硝酸鹽含量的測定步驟為：酸化--重氮化--顯色--比色，C錯誤；
D、將顯色后的樣品與已知濃度標準液進行目測比較，可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量，D正確．
故選：D．
點評：本題的知識點是泡菜鹽水的配制比例，影響亞硝酸鹽含量的因素，比色法測定亞硝酸鹽含量的流程，對相關 知識的記憶是解題的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

細胞內(nèi)的下列結(jié)構(gòu)包被著單層磷脂分子的是（　　）
A、神經(jīng)元突觸前膜內(nèi)的突觸小泡
B、人體黃色脂肪細胞內(nèi)的甘油三酯
C、根尖分生區(qū)細胞染色體中的DNA
D、胰腺腺泡細胞內(nèi)的核糖體

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述．錯誤的是（　�。�
A、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件
B、菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補充
C、發(fā)酵液pH呈酸性時，就會生成乙酰谷氨酰胺
D、細胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對有關酶活性的抑制

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科目：高中生物 來源： 題型：

土壤農(nóng)桿菌能將自身Ti的質(zhì)粒的T-DNA整合到植物染色體DNA上，誘發(fā)植物形成腫瘤．T-DNA中含有植物生長素合成酶基因（S）和細胞分裂素合成酶基因（R），它們的表達與否能影響相應植物激素的含量，進而調(diào)節(jié)腫瘤組織的生長與分化．據(jù)圖分析，下列敘述錯誤的是（　�。�
A、當細胞分裂素與生長素的比值升高時，誘發(fā)腫瘤生芽
B、清楚腫瘤中的土壤農(nóng)桿菌后，腫瘤不再生長與分化
C、圖中腫瘤組織可在不含細胞分裂與生長的培養(yǎng)基中生長
D、基因通過控制酶的合成控制代謝，進而控制腫瘤組織生長與分化

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科目：高中生物 來源： 題型：

2008年諾貝爾化學獎授予了“發(fā)現(xiàn)和發(fā)展了水母綠色熒光蛋白”的三位科學家．將綠色熒光蛋白基因的片段與目的基因連接起來組成一個融合基因，再將該融合基因轉(zhuǎn)入真核生物細胞內(nèi)，表達出的蛋白質(zhì)就會帶有綠色熒光．綠色熒光蛋白在該研究中的主要作用是（　　）
A、追蹤目的基因在細胞內(nèi)的復制過程
B、追蹤目的基因插入到染色體上的位置
C、追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)的分布
D、追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)的空間分布

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科目：高中生物 來源： 題型：

現(xiàn)代生物技術的發(fā)展，人們對細胞有了更多的認識，回答下列問題：
（1）胚胎干細胞在基礎生物學、畜牧學和醫(yī)學上具有十分重要的應用價值．囊胚期胚胎由
 
、囊胚腔和滋養(yǎng)層組成．前者將產(chǎn)生胚胎的所有組織和胚外結(jié)構(gòu)，后者形成胎盤．首先用免疫外科方法去掉囊胚外圍的滋養(yǎng)外胚層，再將得到的細胞平鋪于
 
細胞上以防止分化，在高血清濃度條件下培養(yǎng)數(shù)天后，ES集落開始形成，大約每隔7d 進行分散和重新平鋪，分散的方法可以是微吸管機械分散，也可以用
 
消化分散．目前已得到未分化狀態(tài)、具正常雙倍體核型及多向分化潛能的干細胞，已傳三十多代并可
 
保存．
（2）Weiss等用細胞融合實驗證明，分化的細胞中存在“閑置不用”的結(jié)構(gòu)基因．他們把大鼠肝腫瘤細胞和小鼠成纖維細胞融合成
 
細胞，篩選出含有兩套肝細胞染色體和一套成纖維細胞染色體的細胞．這些細胞既保持了合成
 
細胞3種特異蛋白的能力，也合成了小鼠肝細胞的這3種蛋白，但是在正常的成纖維細胞中從不合成這些．由此可見，融合實驗證實了小鼠成纖維細胞
 
．
（3）由于細胞體積小，要通過顯微操作裝置在顯微鏡下進行解剖手術和微量注射．顯微操作技術可用于
 
、
 
 等技術．

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科目：高中生物 來源： 題型：

美英兩位科學家因為在胚胎干細胞研究方面的“基因靶向”技術獲得2007年度諾貝爾生理學或醫(yī)學獎．“基因靶向”技術是指利用細胞脫氧核糖核酸（DNA）可與外源性DNA同源序列發(fā)生同源重組的性質(zhì)，定向改造生物某一基因的技術．有科研小組通過右圖所示的“基因靶向”技術將小鼠棕褐色的毛色基因?qū)牒谏兎N小鼠細胞的ES細胞中．請據(jù)圖回答下列問題：
（1）ES細胞來自第3.5天小鼠囊胚中的
 

（填字母）細胞，理論上該細胞具有
 
性．
（2）在胚胎移植過程中，供、受體動物選擇好后，要用激素進行
 
的處理，使供、受體的生理狀態(tài)相同，以保證移植的胚胎能夠繼續(xù)正常發(fā)育．
（3）該實驗得到的帶突變基因的嵌合體小鼠體內(nèi)至少有
 
種基因型的體細胞．
（4）取患者的淋巴細胞（臍帶血細胞）作為
 
細胞，插入正常的外源基因后，再回輸體內(nèi)，以替代、修復或糾正有缺陷的基因，這種方法稱為
 
；
（5）與該技術相似，將抗蟲基因?qū)朊藁毎泻螽a(chǎn)生的愈傷組織可通過
 
培養(yǎng)分散成單細胞，這種細胞稱為
 
細胞，可發(fā)育成胚狀體，從而獲得大量抗蟲棉．
（6）皮膚細胞是高度分化的細胞，其分化的根本原因是
 
，皮膚干細胞經(jīng)誘導能分化得到多種體細胞，其物質(zhì)基礎是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下列Ⅰ、Ⅱ小題
Ⅰ、雄果蠅的X染色體來自親本中的
 
 蠅，并將其傳給下一代中的
 
蠅．雄果蠅的白眼基因位于
 
染色體上，
 
染色體上沒有該基因的等位基因，所以白眼這個性狀表現(xiàn)伴性遺傳．
Ⅱ、已知果蠅剛毛和截毛這對相對性狀由X和Y染色體上一對等位基因控制，剛毛基因（B）對截毛基因牛（b）為顯性．現(xiàn)有基因型分別為XBXB、XBYB、XbXb和XbYb的四種果蠅．
（1）根據(jù)需要從上述四種果蠅中選擇親本，通過兩代雜交，使最終獲得的后代果蠅中，雄性全部表現(xiàn)為截毛，雌性全部表現(xiàn)為剛毛，則第一代雜交親本中，雄性的基因型是
 
，雌性的基因型是
 
；第二代雜交親本中，雄性的基因型是
 
，雌性的基因型是
 
，最終獲得的后代中，截毛雄果蠅的基因型是
 
，剛毛雌果蠅的基因型是
 

（2）根據(jù)需要從上述四種果蠅中選擇親本，通過兩代雜交，使最終獲得的后代果蠅中雌性全部表現(xiàn)為截毛，雄性全部表現(xiàn)為剛毛，應如何進行實驗？（用雜交實驗的遺傳圖解表示即可）

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科目：高中生物 來源： 題型：

已知果蠅中，灰身與黑身為一對相對性狀（顯性基因用B表示，隱性基因用b表示）；直毛與分叉毛為一對相對性狀（顯性基因用F表示，隱性基因用f表示）．兩只親代果蠅雜交得到以下子代類型和比例：
灰身、直毛 灰身、分叉毛 黑身、直毛 黑身、分叉毛
雌蠅
3
4
 0
1
4
 0
雄蠅
3
8
3
8
1
8
1
8
請回答：
（1）控制灰身與黑身的基因位于
 
；控制直毛與分叉毛的基因位于
 
．
（2）親代果蠅的表現(xiàn)型為
 
、
 
．
（3）親代果蠅的基因型為
 
、
 
．
（4）子代表現(xiàn)型為灰身直毛的雌蠅中，純合體與雜合體的比例為
 
．
（5）子代雄蠅中、灰身分叉毛的基因型為
 
、
 
；黑身直毛的基因型為
 
．

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