Question

(8分)為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結(jié)果見表。請回答：

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍色	淺藍色

（1）實驗中加入緩沖液的作用是 。

（2）分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有抑制作用的離子是 ，對酶活性有促進作用的離子是 。

（3）該實驗中設置4號試管的目的是 ；設置3號試管的目的是 。

（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1～4號試管中的顏色依次是 。根據(jù)上述實驗結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 。

 

Answer 1

（除標明外每空1分，共8分）

（1）維持反應液中pH的穩(wěn)定 （2） Cu2+ Cl-

（3）對照 確定Na+和SO42－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響

（4）深磚紅色、藍色、淺磚紅色、淺磚紅色 （2分）

斐林試劑中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

試題分析：（1）緩沖液可以緩沖外來酸堿的沖擊維持反應液中的pH的相對穩(wěn)定。

（2）酶活性可以通過顏色反應出來，如果將淀粉分解了說明唾液淀粉酶活性高，藍色應淺或無色，如果沒有將淀粉分解，淀粉會與碘液呈藍色，由表中數(shù)據(jù)可知加入硫酸銅的藍色最深，并且加入硫酸鈉的和不加任何離子的對照實驗是相同的結(jié)果，說明Cu2+對 唾液淀粉酶有抑制作用。而加入氯化鈉溶液無色，并且加入硫酸鈉的和不加任何離子的對照實驗是相同的結(jié)果，說明cl-對唾液淀粉酶有促進作用。

（3）4號是不加任何離子的溶液是空白對照，3是加入硫酸鈉的反應液是為了確定Na+和SO42－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響。

（4）如果用斐林試劑遇到淀粉水解后的還原糖應是磚紅色沉淀，應依次對應的是深磚紅色，藍色、淺磚紅色、淺磚紅色。為了排除無關變量的影響，在保溫之前不能加入菲林試劑，是因為斐林試劑中也含有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性。

考點：本題考查酶和實驗設計相關知識，意在考察考生對知識點的理解掌握和應用能力。