【題目】如圖A為果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程，圖B為釀制葡萄酒的簡易裝置．請分析回答：
（1）果醋發(fā)酵時適宜溫度為℃，果酒發(fā)酵時適宜溫度為℃．在發(fā)酵過程中需要控制好溫度，是因?yàn)闇囟葧�影響微生物�?xì)胞內(nèi)的活性．
（2）由于微生物代謝類型不同，圖A中①②③過程的區(qū)別之一是過程需要不間斷通入無菌空氣．
（3）釀制果酒時，葡萄榨汁后不能在高溫煮沸，主要為了防止 ．
（4）圖乙裝置中，A瓶中裝入葡萄汁時，一般不超過A瓶體積的 ．
（5）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌（填能或不能）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸．
（6）圖乙中NaOH的作用是 ．

A. 葉綠體DNA能夠表達(dá) B. 葉綠體內(nèi)可存在核糖體

C. 葉綠體DNA是遺傳物質(zhì) D. 葉綠體功能不受細(xì)胞核調(diào)控

(1)心肌細(xì)胞吸收O2、K＋的運(yùn)輸方式依次是________(填圖的序號)。圖b出現(xiàn)BC平臺的主要原因是____________________。

(2)對綠色植物而言，決定能否吸收土壤中某種離子的直接因素是_________________________________________________。

(3)若對離體的心肌細(xì)胞施用某種毒素，結(jié)果Ca2＋吸收量顯著減少，而K＋、C6H12O6等物質(zhì)的吸收不受影響，其可能原因是____________________。若用呼吸作用抑制劑處理心肌細(xì)胞，則Ca2＋、K＋、C6H12O6等物質(zhì)的吸收均受到顯著的影響，其原因是____________________________________________________。

【題目】γ﹣氨基丁酸（GABA）是具有降血壓、抗焦慮等功能的水溶性氨基酸．科研人員通過實(shí)驗(yàn)研究了白方腐乳在前發(fā)酵、鹽腌和后發(fā)酵過程中GABA的含量變化，為尋找生產(chǎn)富含GABA腐乳的工藝奠定了基礎(chǔ)．實(shí)驗(yàn)步驟如下： ①豆腐白坯表面接種毛霉孢子后，在適宜的溫度和濕度下培養(yǎng)48h，獲得毛坯．
②將毛坯分層整齊地擺放在瓶中，鹽腌5d．
③腌制后加入鹵湯，置于28℃恒溫箱中后發(fā)酵90d．
④分別采集各時段的腐乳坯樣品，測定GABA含量，結(jié)果如下．

請分析回答：
（1）通常含水量為左右的豆腐適合做腐乳；毛霉生長的適宜溫度為 ．
（2）前發(fā)酵過程中，毛坯的GABA含量發(fā)生明顯變化的原因是 ．
（3）步驟②中，加鹽腌制的正確方法是 ． 此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長，酶活性降低有關(guān)；另一方面部分GABA會而導(dǎo)致測定值減小．
（4）后發(fā)酵d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜．

【題目】天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如圖1．
（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊?/span> ．
（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌．在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉．通氣能提高的數(shù)量，有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物．
（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天．工藝如圖2．
①發(fā)酵過程中，定期取樣測定醋酸桿菌密度變化，趨勢如圖．據(jù)圖3分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是 ．

②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因．發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中層醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸．
③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化，加劇了不同種類乳酸菌的 ， 淘汰了部分乳酸菌種類．

A. 個體 B. 細(xì)胞 C. 種群和群落 D. 各種化合物

A. Rr：rr=1:1 B. RR：rr=3：1

C. RR：rr=l：1 D. RR：Rr：rr=l：2：1

A. 基因突變 B. 染色體數(shù)目變異

C. 基因重組 D. 染色體結(jié)構(gòu)變異

【題目】已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時間有關(guān)．為了測定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學(xué)設(shè)計了一個實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等．回答相關(guān)問題：
（1）請完善下列實(shí)驗(yàn)步驟． ①標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管．
②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的 ， 加到不同的比色管中，然后在各個比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管．
③將每個分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量．
（2）如圖表示的是泡菜中趨勢．
（3）泡菜制作過程中產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是（填“醋酸桿菌”或“乳酸菌”）．

(1)圖中A表示________方式，B表示________方式，C表示________方式，D表示________方式。

(2)小腸上皮細(xì)胞從小腸內(nèi)吸收氨基酸通過________方式(填字母)。

(3)與A方式相比，B方式的主要特點(diǎn)是需要借助________，該物質(zhì)是在細(xì)胞內(nèi)的________上合成的。

(4)胰島B細(xì)胞分泌胰島素是通過________方式進(jìn)行的，該種運(yùn)輸方式也體現(xiàn)出細(xì)胞膜__________的特點(diǎn)。

(5)需要載體蛋白協(xié)助的方式為________(填字母)，影響B(tài)方式運(yùn)輸速率的因素為________________；與C運(yùn)輸方式有關(guān)的細(xì)胞器是________________。