19. 新鮮水果、蔬菜、乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化。某課外小組利用碘滴定法測(cè)某橙汁中維生素C的含量，其化學(xué)方程式為：

下列說法正確的是

A．上述反應(yīng)為取代反應(yīng)　　　　 　　　B．維生素C的分子式為C₆H₉O

C．滴定時(shí)碘溶液盛放在堿式滴定管中　 D．滴定時(shí)可用淀粉溶液作指示劑

18. 調(diào)味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關(guān)其說法正確的是　

A．味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當(dāng)處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性

B．食醋的主要成分是醋酸，將一定量的醋酸溶液稀釋，溶液中各離子的濃度都減小

C．食鹽是咸味劑，工業(yè)上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉

D．木糖醇(C₅H₁₂O₅)是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

17. 下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是(　 )

A．　　　　　B．　　　　　C．　　　　　D．

16. 下列關(guān)于糖類的說法正確的是

A．所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性質(zhì)不同，但分子式相同

C．蔗糖和葡萄糖都是單糖

D．?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

15．三國時(shí)代，諸葛亮領(lǐng)兵南征孟獲，遇到了“啞泉”，士兵飲后致啞，腹痛,甚至死亡。又有一“安樂泉”飲后可解“啞泉”之毒。1995年10月國內(nèi)某報(bào)刊報(bào)道，經(jīng)科研人員研究，“啞泉”水中溶有CuSO₄，“安樂泉”水質(zhì)偏堿性。下列有關(guān)說法可能符合題意的是

A．“啞泉”之毒是由于水中的Cu²⁺使人體中的蛋白質(zhì)變性

B．“啞泉”之毒是由于水中的SO₄^2－使人體中的蛋白質(zhì)變性

C．“啞泉”之毒是由于水中的Cu²⁺水解顯酸性使人體中的蛋白質(zhì)變性

D．“安樂泉”能解“啞泉”之毒的離子方程式為Cu²⁺+OH^－＝Cu(OH)₂↓

14．若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是()。

A．淀粉完全水解

B．淀粉部分水解

C．淀粉未能水解

D．淀粉酶與碘反應(yīng)

13．液體顏色不呈磚紅色的原因是()

A．淀粉酶在40℃時(shí)活性相對(duì)較高

B．淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的無還原糖

C．淀粉酶與新制氫氧化銅反應(yīng)

D．淀粉酶在100℃時(shí)失活

12．有一支磚紅色較深的試管是(　 )

A． A　　 B．C　　 C．E　 D．不能確定

11．液體顏色呈磚紅色的試管是(　　 )

A．A和C　 B．A和E　　 C．C和E　　 D．A、C和E