Question

食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等。

(1)包裝熟食制品常加入防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na,丙酸鈉是

由          種元素組成，其中碳元素與氧元素的質(zhì)量比為            。

(2)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝

袋中的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期。計(jì)算吸收9.6g氧氣，則理論上需要含雜質(zhì)10%

的活性鐵粉多少克？

Answer 1

（1）四（1分）9∶8（1分）

（2） 解：設(shè)理論上需要含雜質(zhì)10%的活性鐵粉的質(zhì)量為x

        1分—— 4Fe  +  6H₂O  +  3O₂  ===   4Fe(OH)₃

                224              96

        1分(1- 10％)x             9.6g

                224   =  90％x

1分     96       9.6g

x=24.9g

      答：理論上最多可吸收二氧化硫24.9g。