Question

根據(jù)生活經(jīng)驗，簡單說出鑒別下列廚房用品的方法：
（1）植物油和水

 

（2）白醋和白酒

 

（3）白糖和食鹽

 

（4）醬油和白酒

 

．

Answer 1

考點：化學性質(zhì)與物理性質(zhì)的差別及應用

專題：物質(zhì)的變化與性質(zhì)

分析：題目給出的是廚房的用品，所以首先可以品嘗味道，另外儀器可以使用筷子等，而不需要使用玻璃棒等儀器．
（1）根據(jù)植物油和水的溶解性、密度、粘稠度以及色澤等均不同，甚至還有揮發(fā)性、可燃性等進行分析；
（2）根據(jù)白醋和白酒的氣味不同、可燃性不同、味道也不同進行分析；
（3）根據(jù)白糖和食鹽的味道不同進行分析；
（4）根據(jù)醬油和白酒的顏色、氣味不同進行鑒別．

解答：解：（1）植物油和水的狀態(tài)不同，取樣品，觀察顏色狀態(tài)，無色透明液體的是水，無色黏稠狀的液體是植物油；
（2）白酒和白醋的氣味不同，取樣品，聞氣味，有酸味的是白醋，有芳香氣味的是白酒；
（3）白糖和食鹽的味道不同，取樣品，品嘗味道，有甜味的是白糖，有咸味的是食鹽；
（4）有顏色的是醬油，無色的是白酒．
故答案為：（1）取樣品，觀察顏色狀態(tài)，無色透明液體的是水，無色黏稠狀的液體是植物油．
（2）取樣品，聞氣味，有酸味的是白醋，有芳香氣味的是白酒．
（3）取樣品，品嘗味道，有甜味的是白糖，有咸味的是食鹽．
（4）有顏色的是醬油，無色的是白酒．

點評：廚房實驗檢驗和實驗室檢驗的最大不同是實驗室的物品不能嘗，而廚房中的東西無毒，可以品嘗．這是化學知識的生活的應用，所以包括儀器選擇等，要靈活．