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做饅頭時，面團經發(fā)酵后生成一些酸（用HX表示其化學式），此時可加一些純堿溶液，用力揉合，面團變得疏松多孔．原因是面團中的酸能與純堿反應產生
 
．該反應的化學方程式為
 
．
考點：鹽的化學性質,書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式
專題：常見的鹽 化學肥料
分析：面團經過發(fā)酵后生成一些酸，加入純堿碳酸鈉與酸生成二氧化碳氣體，使蒸的饅頭比較松軟，結合碳酸鈉和酸反應的特點寫出反應的方程式．
解答：解：純堿與面團發(fā)酵后產生的酸反應生成二氧化碳氣體，所以蒸時使其變的疏松多孔，反應的方程式為：Na2CO3+2HX═2NaX+H2O+CO2↑；
故答案為：二氧化碳，Na2CO3+2HX═2NaX+H2O+CO2↑．
點評：本題結合生活常識，考查了常見物質的性質，純堿是一種易溶于水的固體，純堿的水溶液呈堿性，所以當蒸饅頭時，加入純堿會與發(fā)酵的酸反應，產生二氧化碳，所以饅頭疏松多孔．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

下列轉化能一步完成的是（　�。�
①CH4→CO2   ②HNO3→H2SO4   ③CaO→Ca（OH）2    ④Ba（OH）2→NaOH   ⑤C→Cu．
A、①③④⑤B、②③④⑤
C、①②④⑤D、①②③④

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科目：初中化學 來源： 題型：

環(huán)顧你家里的日常生活用品，它們有很多都是由金屬材料制成的．例如：
體溫計中的液體是
 
   作導線的一般是
 
  燈泡的燈絲是
 
水龍頭表面鍍的金屬一般是
 
  炒菜的鍋一般是
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

2H2+O2
 點燃 
.
 
2H2O（從微觀粒子變化的角度來解釋該反應的反應過程）

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科目：初中化學 來源： 題型：

關于分子和原子兩種粒子的敘述正確的是（　　）
A、同種原子可能構成不同分子
B、物質只能由分子、原子構成
C、化學變化中分子數目一定發(fā)生變化
D、分子質量一定大于原子質量

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科目：初中化學 來源： 題型：

用100克9.8%的硫酸溶液恰好中和一定量的氫氧化鈉溶液，如果改用等質量、等質量分數的稀鹽酸，再滴加紫色石蕊試液，溶液顯（　�。�
A、紫色B、藍色C、紅色D、無色

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科目：初中化學 來源： 題型：

早在春秋時期，我國就開始生產和使用鐵器．下列有關鐵的說法錯誤的是（　　）
A、地殼中含量最豐富的金屬元素是鐵
B、高爐煉鐵是利用焦炭在高溫下把鐵從鐵礦石中還原出來
C、配制波爾多液的原料之一是硫酸銅溶液，因此不能用鐵桶盛放
D、鐵絲在空氣中，劇烈燃燒，火星四射

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科目：初中化學 來源： 題型：

法國化學家拉瓦錫用
 
的方法研究了
 
的組成，通過實驗探究他得出了空氣是由
 
和
 
組成，其中
 
約占空氣總體積的
1
5
的結論．

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科目：初中化學 來源： 題型：

將表面已氧化為氧化鎂的鎂條2.5g放入盛有足量稀鹽酸的燒杯中，充分反應后，燒杯中溶液的質量比反應前鹽酸與鎂條的總質量少O．2g．求鎂條中氧化鎂的質量分數．

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