11．成人每天飲少量葡萄酒，有益心臟健康，還促進(jìn)血液循環(huán)和幫助消化的作用．許多人自己動(dòng)手釀制葡萄酒．他們制作的方法是：選擇成熟的葡萄，留蒂剪下用淡鹽水浸泡清水，將葡萄搗碎后與白糖以6：1的質(zhì)量比混合，裝入瓶中密封25天左右，過濾就可得到色澤亮紅的可口葡萄酒．但大多數(shù)人并不知道，自己釀制葡萄酒往往含有不同程度的有毒、有害物質(zhì)甲醇（CH3OH），甲醛（CH2O）、朱醇油等，因此必須在專業(yè)人員的指導(dǎo)下經(jīng)過再加工才可以放心使用．
（1）葡萄酒中的酒精是通過酵母菌（填“乳酸菌”或“酵母菌”）的無氧呼吸產(chǎn)生的．
（2）有害物質(zhì)甲醇（CH3OH）屬于有機(jī)物（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）．
（3）在葡萄酒制作過程中，用的葡萄含有花青素，這是一種與酸堿指示劑紫色石蕊試液一樣的物質(zhì)，所以鑒別真假葡萄酒可用家庭中的白醋．

分析 （1）根據(jù)葡萄酒進(jìn)的發(fā)酵原理行分析解答即可；
（2）根據(jù)有機(jī)物的概念分析，有機(jī)物是指含有碳元素的化合物；
（3）根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行分析，紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變藍(lán)，在中性溶液中為紫色，則葡萄酒遇酸堿性溶液也會(huì)發(fā)生類似的顏色變化．

解答 解：（1）葡萄酒是利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒精，是酵母菌發(fā)酵；
（2）根據(jù)甲醇（CH3OH）的可知，甲醇是含有碳元素的化合物，屬于有機(jī)物；
（3）根據(jù)題意：用的葡萄含有花青素，這是一種與酸堿指示劑紫色石蕊一樣的物質(zhì)，可知：葡萄酒遇堿性溶液變藍(lán)，遇酸性溶液變紅；白醋呈酸性，可使葡萄酒變紅，可以鑒別；
故答案為：（2）酵母菌；（2）有機(jī)物；（3）白醋．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查了有關(guān)葡萄酒的知識(shí)，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)結(jié)合題干提供的信息進(jìn)行．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：多選題

4．為了防止煤礦的礦井發(fā)生瓦斯爆炸事故，下列做法可行的是 （　�。ㄌ钚蛱�(hào)）．
A．進(jìn)礦井前先做燈火實(shí)驗(yàn)B．工人必須戴安全帽才能進(jìn)入礦井
C．礦井內(nèi)要加強(qiáng)通風(fēng)D．安裝瓦斯探頭傳感器監(jiān)測瓦斯?jié)舛?/td>

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

4．某學(xué)校同學(xué)對大冶湖的水樣進(jìn)行了相關(guān)研究：
【資料在線】我國生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)
感官指標(biāo)化學(xué)指標(biāo)細(xì)菌學(xué)指標(biāo)
水質(zhì)無色無味且澄清透明pH6.5～8.5；總硬度＜250mg/L（以碳酸鈣計(jì)）；銅＜1.0mg/L…等細(xì)菌總數(shù)＜100個(gè)/mL等
（1）大冶湖水屬于混合物（填“純凈物”或“混合物”）；
（2）除去水中難溶性的固體物質(zhì)可用A操作（填序號(hào)，下同），該操作用到的玻璃儀器有E．
A．過濾      B．吸附    C．蒸餾     D．酒精燈    E．漏斗    F．鐵架臺(tái)
（3）檢驗(yàn)水樣是硬水還是軟水，可用的物質(zhì)是肥皂水，生活中將硬水變?yōu)檐浰姆椒ㄊ侵蠓校?br />（4）在電解水過程中，正極端玻璃管會(huì)產(chǎn)生能使帶火星復(fù)燃的氣體是氧氣（填名稱）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

1．1897年德國化學(xué)家菲利克斯•霍夫曼合成一種解熱、鎮(zhèn)痛的抗炎藥藥物乙酰水楊酸（C9H8O4），并取名為阿司匹林（Aspirin）．阿司匹林已應(yīng)用百年，成為醫(yī)藥史上三大經(jīng)典藥物之一．下列關(guān)于乙酰水楊酸（C9H8O4）的說法正確的是（　�。�
A．乙酰水楊酸屬于氧化物
B．乙酰水楊酸由21個(gè)原子構(gòu)成
C．乙酰水楊酸中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小
D．乙酰水楊酸由碳、氫、氧三種元素組成

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

6．我校期末化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作考試，考試的方法由考生抽簽確定考題．小明同學(xué)抽簽后，被監(jiān)考老師引到實(shí)驗(yàn)臺(tái)前，完成試驗(yàn)．以下就是小明同學(xué)完成實(shí)驗(yàn)操作過程的示意圖．

按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每項(xiàng)操作正確得1分，滿分5分，實(shí)驗(yàn)完畢后小明得了3分．請你幫助小明找出明顯失誤的兩處實(shí)驗(yàn)操作，按要求完成下列表格．
失分操作的編號(hào)B E 
失 分 的 原 因瓶塞沒有倒放、標(biāo)簽沒有向著手心不能將燃著的木條伸入瓶中 

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科目：初中化學(xué) 來源：2017屆山東省青州市九年級(jí)初中學(xué)業(yè)水平考試模擬化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇填充題

A和B點(diǎn)燃條件下反應(yīng)生成C和D．反應(yīng)前后分子變化的微觀示意圖如下：

下列說法不正確的是（　　）

A. 該反應(yīng)屬于置換反應(yīng)

B. 參加反應(yīng)A、B兩物質(zhì)的分子個(gè)數(shù)比為1：1

C. 生成物C和D的質(zhì)量比為14：27

D. 該反應(yīng)前后有兩種元素的化合價(jià)發(fā)生了改變

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．下列變化屬于化學(xué)變化的是（　　）
A．山體滑坡B．棉線織布C．酒精燃燒D．干冰升華

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

19．新切的馬鈴薯片與固體碘、碘溶液和碘蒸氣接觸，都會(huì)變藍(lán)色，這一實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明（　　）
A．同種分子的質(zhì)量相同B．同種分子的體積相同
C．同種分子化學(xué)性質(zhì)相同D．同種分子運(yùn)動(dòng)速率相同

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

16．吳老師上課展示了一張圖，以氫氧化鈉為例的反應(yīng)關(guān)系體現(xiàn)了堿的化學(xué)性質(zhì)，請同學(xué)回答有關(guān)問題，其中正確的是（　�。�
A．圖中能生成鹽的反應(yīng)有3條
B．③反應(yīng)一定會(huì)產(chǎn)生沉淀
C．X所表示的物質(zhì)類別是堿
D．若X溶液既能跟稀硫酸反應(yīng)，又能跟Ca（OH）2反應(yīng)，則X可能是BaCl2

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