Question

9．蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．
（1）蛋氨酸中各元素的質量比C：H：O：N：S=60：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸中氮元素的質量分數為9.4%．（保留到小數點后一位）
（3）一個蛋氨酸分子中共有20個原子．
（4）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量為2.88g．現測定某奶粉每100g中氮元素的質量為0.5g．則這種奶粉屬于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答．
（2）根據化合物中元素質量分數的計算方法來分析；
（3）根據一個蛋氨酸分子的構成進行分析解答．
（4）根據物質的化學式可以計算出物質中元素的質量比和元素的質量分數；根據物質的質量和元素的質量分數可以計算出元素的質量．

解答 解：（1）蛋氨酸中碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質量比為（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32；故填：60：11：32：14：32；
（2）蛋氨酸中，氮元素的質量分數是$\frac{14}{12×5+16×2+1×11+14+32}×100%$=9.4%．故填：9.4%．
（3）蛋氨酸的一個分子是由5個碳原子、11個氫原子、2個氧原子、1個氮原子和1個硫原子構成的，則蛋氨酸的一個分子中含有20個原子．
故填：20；
（4）每100g合格奶粉中氮元素的質量為18g×16%=2.88g＞0.5g因此現有的奶粉不合格．
故答案為：2.88；不合格．

點評 本題主要考查元素質量比的計算、元素的質量分數的計算、元素質量的計算，難度稍大．計算時，應注意相對原子質量必須與相應的原子個數相乘．