Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3	4
加入物質(zhì)	饅頭屑	饅頭屑	饅頭塊	饅頭塊
	A	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
處理	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>
水浴溫度	37℃	37℃	37℃	37℃
加2滴碘液后的現(xiàn)象	不變藍(lán)	_____	_____	變淺藍(lán)

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）請(qǐng)?jiān)诒砀裰刑顚?xiě)2、3號(hào)試管加碘液后的現(xiàn)象。

（2）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在1號(hào)試管的A處應(yīng)加入_____，與2號(hào)試管形成_____實(shí)驗(yàn)。

（3）為了證明“舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用_____和_____兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是_____。

（5）請(qǐng)你試著解釋4號(hào)試管中現(xiàn)象出現(xiàn)的原因：_____。

Answer 1

【答案】變藍(lán) 變藍(lán) 2mL唾液 對(duì)照 3號(hào) 4號(hào) 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部消化變成了麥芽糖 饅頭塊中的淀粉大部分能接觸到唾液中的唾液淀粉酶被消化變成麥芽糖，只有少部分淀粉未接觸到唾液中的唾液淀粉酶沒(méi)有消化（饅頭塊中的淀粉大部分能被唾液淀粉酶消化變成麥芽糖或饅頭塊中的淀粉只有少部分沒(méi)有消化）

【解析】

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉消化為麥芽糖。2號(hào)試管加入的是饅頭碎屑、清水，沒(méi)有唾液，即無(wú)唾液淀粉酶，饅頭碎屑中的淀粉沒(méi)有消化，滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管加入的是饅頭塊、唾液且不攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能接觸到唾液中的唾液淀粉酶被消化變成麥芽糖，大部分淀粉未接觸到唾液中的唾液淀粉酶沒(méi)有消化，滴加碘液變藍(lán)。

（2）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，1號(hào)和2號(hào)試管應(yīng)只有一個(gè)變量——唾液，因此在1號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL唾液，與2號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）為了證明“舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，舌的攪拌就是變量，且3號(hào)和4號(hào)試管除了這個(gè)變量不同以外其他都相同，應(yīng)選用3號(hào)和4號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。1號(hào)試管加入的是饅頭碎屑、唾液，且充分?jǐn)嚢瑁�饅頭碎屑中的淀粉與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部消化變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。

（5）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。4號(hào)試管加入饅頭塊、唾液，且充分?jǐn)嚢瑁�模擬了口腔中舌的攪拌），饅頭塊中的淀粉大部分能接觸到唾液中的唾液淀粉酶被消化變成麥芽糖，只有少部分淀粉未接觸到唾液中的唾液淀粉酶沒(méi)有消化，滴加碘液變淺藍(lán)。