Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，其對照組為第______種處理。

（2）以“唾液”為變量時，其實驗組為第______種處理。

（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍。

（4）由此探究實驗的結(jié)果，你會聯(lián)想到在吃飯時我們應當如何正確飲食？______。

Answer 1

【答案】 ③ ① ① 細嚼慢咽，使唾液與食物充分混合，促進淀粉的消化

【解析】試題分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同。

（1）第①種處理與③種處理形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，其中第①種處理為實驗組，第③種處理為對照組；（2）第①種處理與②種處理形成了一組對照實驗，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；其中第①種處理為實驗組，第②種處理為對照組；（3）將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，①號試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍，此實驗得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系；（4）由此探究實驗的結(jié)果可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關，又與唾液的分泌有關；因此在吃飯時我們應當做到：細嚼慢咽，使唾液與食物充分混合，促進淀粉的消化，以減小胃腸負擔。