Question

17．為驗證“唾液淀粉酶對淀粉有消化作用”，具體實驗方法和步驟如下：
①取2支試管分別標為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A試管中加入2毫升唾液；④向兩試管中各加2滴碘液；⑤2支試管振蕩后在37°水中恒溫一段時間；⑥取出2支試管，觀察顏色變化，沒有變藍色的試管為：A試管
分析與討論：
（1）實驗中有兩處錯誤，請指出并加以改正向A試管中加入2毫升唾液的同時應該向B試管中加入相同量的清水；應該先水浴后再滴加碘液
B唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（2）為什么要將2支試管放在37°水中恒溫處理？因為唾液淀粉酶在37℃條件下活性最強．
（3）細嚼饅頭有甜味的原因是饅頭中的部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（4）如將A試管中的唾液換成胃液，最后的實驗現(xiàn)象是變藍色，原因是胃液不能消化淀粉．
（5）如果需要你設計實驗來驗證“病人發(fā)燒時往往沒有食欲”這一問題，你將怎樣改進？①取2支試管分別標為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A、B兩試管中各加入2毫升唾液；④2支試管振蕩后，把A試管在37°水中恒溫10分鐘；同時把B試管在50°水中恒溫10分鐘；⑤取出2支試管，向兩試管中各加2滴碘液，觀察顏色變化．．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：A試管中加入2毫升唾液，唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖，因此加碘液后不變藍色；2號試管中清水不能消化淀粉，因此滴加碘液后變藍色．所以，沒有變藍色的試管為：A試管．
（1）分析該同學的實驗設置可知，他的實驗設置存在兩個錯誤：向A試管中加入2毫升唾液的同時應該向B試管中加入相同量的清水；應該先水浴后再滴加碘液．
（2）人體內的溫度是37℃左右，唾液淀粉酶在37℃條件下消化能力最強，因此，要將2支試管放在37°水中恒溫處理是因為唾液淀粉酶在37℃條件下活性最強．
（3）口腔內的唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠將淀粉初步分解為麥芽糖，麥芽糖具有甜味，因此，細嚼饅頭有甜味的原因是饅頭中的部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（4）“如將A試管中的唾液換成胃液”，胃液中不含有淀粉酶，不能消化淀粉，因此最后的實驗現(xiàn)象是變藍色，原因是胃液不能消化淀粉．
（5）“如果需要你設計實驗來驗證‘病人發(fā)燒時往往沒有食欲’這一問題”，實驗的唯一變量是溫度，實驗方法、步驟的改進是：①取2支試管分別標為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A、B兩試管中各加入2毫升唾液；④2支試管振蕩后，把A試管在37°水中恒溫10分鐘；同時把B試管在50°水中恒溫10分鐘；⑤取出2支試管，向兩試管中各加2滴碘液，觀察顏色變化．
故答案為：A試管
（1）向A試管中加入2毫升唾液的同時應該向B試管中加入相同量的清水；應該先水浴后再滴加碘液
B唾液淀粉酶對淀粉有消化作用
（2）因為唾液淀粉酶在37℃條件下活性最強
（3）饅頭中的部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖
（4）變藍色；胃液不能消化淀粉
（5）①取2支試管分別標為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A、B兩試管中各加入2毫升唾液；④2支試管振蕩后，把A試管在37°水中恒溫10分鐘；同時把B試管在50°水中恒溫10分鐘；⑤取出2支試管，向兩試管中各加2滴碘液，觀察顏色變化．

點評 解答此題的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟以及淀粉的消化．