Question

【題目】為探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):取A、B、 C三個(gè)相同容量的錐形瓶，分別加入50毫升純牛奶，放在高壓鍋中加熱15~ 20 分鐘，冷卻后取出，分別作如下圖示處理。

分析回答問題:

(1)實(shí)驗(yàn)前將裝置放在高壓鍋內(nèi)加熱15~20分鐘，目的是______________。

(2)用A、B兩組進(jìn)行對(duì)照，探究的問題是______________。

(3)用A、C兩組進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是______________。

(4)相同時(shí)間后牛奶最先腐敗的是_______組，這說明食品腐敗的原因是________。

Answer 1

【答案】殺菌 細(xì)菌的繁殖需要適宜的溫度么？ 有無細(xì)菌 A 微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖

【解析】

食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。

（1）實(shí)驗(yàn)前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15-20分鐘，目的是殺菌。

（2）（3）圖中A的瓶口不做處理，有細(xì)菌進(jìn)入，C的瓶口用消毒棉球塞住，無細(xì)菌進(jìn)入，可見A和C只有有無細(xì)菌這一個(gè)條件不一樣，其它條件都一樣，是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是細(xì)菌。圖中A和B除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度。結(jié)果A先變質(zhì)，說明細(xì)菌的繁殖需要適宜的溫度。

（4）一段時(shí)間后，A先變質(zhì)，這說明食品腐敗的原因是。通過分析可以看出食品腐敗的主要原因是微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。