Question

19．如表是某小組在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗過程的記錄，請根據(jù)表中提供的信息回答下列問題：

試管編號	加入物質(zhì)	處理方法	檢驗方法
1號	2毫升唾液、等量淀粉糊	37℃水浴、10分鐘	碘液
2號	2毫升清水、等量淀粉糊	37℃水浴、10分鐘	碘液
3號	等量淀粉糊	0℃水浴、10分鐘	碘液
4號	2毫升唾液、等量淀粉糊	37℃水浴、10分鐘	碘液

（1）若選1號和2號作為一組對照實驗，那么，變量是唾液，變藍的是2號試管．
（2）若選1號和3號作為另一組對照實驗，那么，3號試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是2毫升唾液；3號試管變藍，由此得出結(jié)論：溫度能影響酶的消化作用．
（3）4號試管本應(yīng)與1號試管有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍色，你能推測少量淀粉未被消化的可能原因嗎？淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同．

解答 解：（1）1號試管與2號試管構(gòu)成一組對照實驗，實驗變量是唾液．由于1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；由于2號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．
（2）若1號和3號作為一組對照實驗，那么3號試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是2毫升唾液；3號試管變藍，由此得出結(jié)論：溫度能影響酶的消化作用．
（3）4號試管本應(yīng)與1號有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍色，是因為淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案為：（1）唾液；2號；（2）2毫升唾液；溫度；（3）淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．